18 Cara untuk membantu anda mendapatkan petua yang lebih besar sebagai pelayan atau pelayan

Petua bagaimana membuat petua yang lebih besar!

Berapa Banyak yang Dilakukan Pelayan?

Adakah anda akan terkejut apabila mengetahui bahawa banyak orang yang bertugas di hospitaliti tidak mendapat gaji minimum? Sebaliknya, kebanyakan mereka mencari wang dari petua yang mereka terima dari pelanggan. Pelayan, pelayan, dan beberapa bartender semuanya dibayar berdasarkan gaji tip, dan biasanya membuat setengah dari gaji minimum setiap jam.

Banyak restoran dan bar bergantung pada sistem kewangan ini untuk membayar pekerja mereka sehingga mereka tidak perlu membayar gaji minimum sepenuhnya, sehingga memungkinkan mereka mendapat lebih banyak ruang untuk memperoleh keuntungan.

Beberapa tempat akan menambahkan wang tunai tepat untuk memastikan pelayan mendapat wangnya, tetapi kebanyakan tempat tidak melakukan ini. Mereka memberikan pilihan cuaca untuk memberi petunjuk, dan berapa banyak, kepada pelanggan.

Sekiranya anda bekerja di industri perkhidmatan makanan, dan menjana pendapatan daripada petua, anda pasti ingin memastikan anda memperoleh petua setinggi mungkin dari setiap jadual. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini, dan kami akan melihat beberapa cara yang kurang dikenali untuk menambah petua anda di bawah.

1. Senyum adalah Bahagian Pakaian Seragam Anda!

Betul, senyum sehingga menyakitkan bayi! Hebat mereka dengan senyuman, dan jangan biarkan mereka melihat anda tanpa itu sepanjang lawatan mereka! Saya tahu ini sukar, terutamanya jika anda berurusan dengan pelanggan yang sukar, tetapi ia adalah perkara paling penting yang boleh anda lakukan!

Kajian menunjukkan bahawa lelaki dan wanita mendapati orang yang tersenyum dan membuat hubungan mata lebih menarik daripada mereka yang tidak. Selain itu, apabila anda tersenyum kepada seseorang, ia akan mengaktifkan bahagian otak mereka yang membuat mereka merasa mereka telah diberi hadiah, dan mereka cenderung merasakan perlunya membalas budi itu; Cha Ching!

Jangan bimbang si kecil, pelanggan anda bukan satu-satunya yang mendapat manfaat daripada senyuman cantik anda! Senyuman membebaskan bahan kimia di otak anda yang dapat membuat anda merasa kurang tertekan, dan bahan kimia yang berfungsi sebagai penghilang rasa sakit semula jadi! Oleh itu, jika anda tidak dapat memberikan senyuman kepada orang ramai, lakukanlah sendiri… dan poket anda!

Senyum dapat membantu anda menambah petua yang anda buat!

2. Buat Sentuhan Mata

Terdapat pepatah lama "mata adalah cermin bagi jiwa seseorang", dan walaupun saya tidak tahu apakah itu benar, saya tahu ada sesuatu yang sangat penting mengenai hubungan mata. Terlalu banyak dan anda menyeramkan, tetapi terlalu sedikit dan anda kelihatan tidak sopan. Anda perlu mencari medium yang selesa dan mengusahakannya secara semula jadi.

Lihat, saya tidak mengatakan anda harus masuk dalam jarak satu inci dari wajah pelanggan anda dan menatap mata mereka dengan mendalam. Seseorang mungkin menganggapnya menarik, tetapi kebanyakan akan berlari dalam ketakutan, dan mungkin akan menukar kunci mereka sebaik sahaja mereka pulang. Maksudnya adalah untuk tidak menakutkan mereka untuk membayar anda!

Pakar kerjaya Kara Ronin memberikan nasihat ini kepada orang yang pemalu atau merasa kontak mata tidak selesa: lukiskan segitiga khayalan di sekitar mata dan mulut seseorang, setiap beberapa saat mengalihkan pandangan anda ke bahagian lain dari segitiga itu, ini memberi kesan kontak mata tanpa membuat anda merasa tidak selesa.

3. Memuji Mereka Entah bagaimana

Wow, saya sangat memuja baju itu, dari mana anda mendapatkannya jika anda tidak keberatan bertanya? Kalung anda sangat cantik! Saya suka kasut anda, mereka menggemaskan! Saya sangat suka cara rambut anda, saya telah berfikir untuk melakukan sesuatu yang serupa dengan rambut saya! Ini semua adalah cara yang sesuai untuk memuji seseorang, jika mereka seperti jenis orang yang ingin dipuji!

Anda sangat cantik dan saya berharap saya dapat mencari gadis yang kelihatan seperti anda! Anda sangat kurus, anda kelihatan hebat! Saya mahukan jam tangan anda! Ini adalah pujian yang mungkin anda sampaikan kepada rakan, tetapi tidak boleh dikatakan kepada pelanggan.

Beberapa tetamu hanya mahu makan dengan tenang dan pergi. Mereka tidak peduli dengan pelayan yang memancarkan warna kaus kaki mereka! Sekiranya anda mahir dalam pekerjaan anda, anda akan mempunyai kemampuan yang baik untuk membaca seseorang, dan anda harus tahu siapa yang tidak boleh menggunakannya!

Mungkin bukan idea yang baik untuk memuji lelaki yang bersama isteri atau kekasihnya jika anda seorang wanita, dan wanita yang bersama lelaki itu jika anda seorang lelaki. Itu jelas tidak akan berfungsi dengan baik untuk anda, dan anda mungkin akan kehilangan pekerjaan anda setelah anda menumbuk kepala!

Sekiranya anda tidak dapat menjalankan perbualan secara semula jadi, elakkan semuanya bersama-sama! Anda tidak mahu menatap leher tetamu dengan senang hati sambil menjerit kalung mereka! Menyeramkan! Sekiranya anda dapat mencari cara yang mesra dan bermakna untuk memuji seseorang, teruskan dan lakukannya, tetapi jika anda harus memaksanya seperti potongan teka-teki yang salah, lewati tipu muslihat ini!

4. Perhatikan Tetamu Anda

Saya mula memberi pesanan kepada seorang pelayan, dan dia melihat meja atau pintu lain, saya sekarang menjadi tetamu yang tidak berpuas hati. Saya tidak mahu merasa tidak selesa di tempat di mana saya memilih untuk menghabiskan banyak wang yang saya hasilkan dengan susah payah. Saya telah memilih restoran anda daripada sebilangan besar restoran lain, yang paling tidak boleh anda lakukan ialah memberi perhatian ketika saya bercakap.

Saya tahu ada satu juta perkara yang perlu anda perhatikan di setiap meja, dan anda mempunyai banyak jadual. Anda mencari minuman kosong dan petunjuk fizikal bahawa seseorang memerlukan sesuatu. Walau bagaimanapun, semasa anda bersama pelanggan, anda ingin menjadikan mereka satu-satunya meja yang anda ada!

5. Beritahu Lelucon

Sekiranya anda adalah salah satu daripada mereka yang melakukan "Lelaki dan gajah duduk di bangku… jangan tunggu… mereka berjalan ke bar…. dan kemudian duduk…. anyways", anda harus mungkin tidak berusaha melegakan komik. Ini hanya boleh dilakukan sekiranya anda tahu anda mempunyai jenaka yang menggembirakan, dan jika anda seorang yang lucu!

Saya telah bekerjasama dengan orang-orang yang boleh mengatakan "adakah anda pasti benar-benar memerlukan es krim tambahan itu" dan mendapat tawa yang mengecewakan. Sekiranya saya mengatakannya kepada seseorang, mereka akan menangis.

Sekiranya terdapat anak-anak kecil di meja anda, gurauan kornea biasanya berfungsi dengan baik dan jika anda membuat anak-anak menyukai anda, ibu bapa akan mengikutinya! Cuba ini: Apa yang anda panggil seekor lembu tidur? Jentolak!

Membuat orang ketawa dapat meningkatkan jumlah tip yang mereka tinggalkan, kerana itu membuat mereka merasa seronok!

6. Sentuh Mereka Dengan Ringan

Saya termasuk yang ini walaupun saya sendiri mempunyai peraturan yang tidak menyentuh. Itu tidak berfungsi untuk saya, saya nampak pelik atau genit dan tidak ada yang menjadi niat saya. Namun, saya telah melihat orang-orang yang dapat meletakkan tangan di bahu seseorang atau menyikat tangan mereka dengan ringan ketika menyerahkan sesuatu kepada mereka, dan mereka berjaya!

Teori di sebalik menyentuh adalah bahawa anda membuat hubungan fizikal dengan seseorang, dan ia adalah sesuatu yang mereka akan perhatikan dan ingat ketika memutuskan berapa banyak untuk meninggalkan anda sebagai petua. Tangan yang ditempatkan dengan ringan boleh bermaksud perbezaan antara dua dolar dan sepuluh dolar. Atau itu boleh bermaksud perbezaan antara tuduhan gangguan seksual atau pukulan di kepala!

Sekiranya saya akan menggunakan ini dalam buku helah saya, saya pasti akan menyentuh orang yang sama jantina. Sebagai contoh, jika saya mempunyai pasangan berusia pertengahan di meja saya, saya tidak akan menyentuh lelaki. Isterinya akan membenci itu, membenci saya, dan tidak pernah mahu kembali ke pertubuhan. Namun, jika saya menyentuhnya entah bagaimana itu tidak akan terasa mengancamnya. Ayat naib jika anda pelayan lelaki.

7. Tuliskan Nota atau Gambar Kecil di Semak Mereka

Saya suka idea ini, dan menggunakannya setiap hari! Saya mendapati bahawa saya melakukan ini lebih sebagai sikap ramah dan bukan sebagai tipu daya menjana wang, kerana saya mahu tetamu saya merasa dijaga dan diambil berat! Ini adalah kaedah yang baik untuk melakukan kedua-dua perkara itu!

Sekitar cuti saya akan melukis gambar Santa atau Kelinci Paskah yang comel, dan Halloween sangat menyeronokkan! Saya akan melihat apa yang ada di Google, dan menarik sesuatu mengenai perkara itu. Sebagai contoh, jika itu adalah hari kek cawan kebangsaan, saya akan melukis kek cawan dan memasukkan sedikit nota mengenainya. Sekiranya ada sesuatu yang telah diperkatakan semasa perbualan, seperti kami ingin pergi ke pantai hari ini tetapi tidak dapat, saya akan membuat lakaran ringkas mengenai pantai.

Jangan membuang diri anda ke dalam lalang yang melakukan ini, dan jangan berlebihan! Anda tidak mahu menemui orang yang memerlukan. Sebagai gantinya, anda memberi mereka hadiah perpisahan, sesuatu yang tambahan untuk mengatakan "Saya sangat peduli dengan pengalaman anda di sini hari ini".

8. Jangan Abaikan Peraturan Anda

Sebilangan orang mahu masuk rehat makan tengahari, memesan, makan, dan keluar dari sana. Yang lain mahu masuk dan bersenang-senang, dan ada yang menginginkan syarikat yang dikelilingi orang. Saya dapat memberitahu anda bahawa hampir semua pekerja tetap saya memilih restoran saya untuk datang kerana orang dan bukan makanan. Mereka menjalin hubungan dengan pelayan, mereka membawa kuki, dan memberikan hadiah ulang tahun.

Anggaplah pelanggan tetap sebagai sumber pendapatan tetap anda, dan orang ramai sebagai tambahan! Ya, anda mungkin mendapat jumlah trafik pelancong yang tinggi, tetapi pelanggan yang kembali adalah orang yang terus menjalankan perniagaan! Anda mahu mereka terus kembali, dan anda tidak mahu mereka pergi ke tempat lain dan lebih suka!

Jangan menganggap bahawa Smith datang setiap hari Selasa malam, kerana mereka boleh berhenti bila-bila masa mereka mahu! Jangan menghela nafas ketika anda melihat Robbinsons datang kerana mereka sukar ditunggu, kerana mereka boleh memberitahu seratus orang lain untuk datang dan makan di sana, atau tidak makan di sana!

Anda harus selalu melakukan yang terbaik untuk pelanggan, tetapi benar-benar berusaha lebih keras untuk wajah yang ramah!

9. Jadilah Siapa Mereka Mahukan

Seorang lelaki duduk sendiri dengan kertas dan memesan kopi dengan cepat, saya akan menganggap dia mahu ditinggalkan sendirian untuk membaca surat khabarnya. Saya akan menyimpan cawannya penuh, dan berada di sana jika dan bila dia memerlukan saya.

Sekumpulan orang duduk dan mereka ketawa dan tersenyum. Saya akan bergurau, mencari badut kumpulan itu, dan memberinya masa yang sukar (kerana dia mungkin melakukan perkara itu pada mereka sepanjang masa). Saya akan menawarkan mereka perkara tambahan seperti milkshake dan upsells kerana mereka berada di sana untuk bersenang-senang dan mungkin akan menikmati.

Pasangan separuh baya duduk dan mula berbual dengan tenang di seberang meja. Saya akan menganggap mereka membicarakan sesuatu yang serius dan menjauhkannya! Saya tidak akan bertanya "apa yang anda lakukan hari ini", kerana pertempuran mungkin merupakan jawapan kepada soalan itu. Saya akan berada di sana tanpa berada di sana!

Seorang wanita duduk dan kelihatan agak tertekan, ketika saya menyambutnya dia mula bercakap tentang hari itu. Saya tidak akan menghela nafas dan melihat-lihat restoran kerana saya tidak mahu mendengar lawatan doktornya. Saya akan mendengar dan memberikan simpati atau kegembiraan atas apa yang dia katakan kepada saya. Dia boleh kembali esok bersama keluarganya yang berusia dua puluh tahun!

Moral di sini adalah menjadi siapa setiap pelanggan memerlukan anda. Sesiapa sahaja boleh menjadi pelayan, monyet dapat melakukan bahagian fizikal pekerjaan, tetapi tidak semua orang dapat menjadi pesaing yang hebat! Perbezaan antara melakukan pekerjaan anda dan melakukan pekerjaan yang hebat adalah mempunyai kemampuan untuk menjadi sejuta pelacur yang berbeza. Satu untuk setiap tetamu yang melalui pintu itu!

10. Pakai Make-Up

Eh, datang kan? Adakah anda benar-benar mahukan perkara lain untuk menambah pekerjaan setiap hari? Sudah terbukti, lelaki menarik wanita menarik lebih tinggi jika mereka memakai alat solek! Sekiranya anda menarik secara visual anda akan menjana lebih banyak wang, dan saya tidak mengatakan bahawa itu adil, tetapi itu benar!

Statistik menunjukkan, lelaki cenderung lebih tinggi jika wanita memakai alat solek!

11. Pakai Sesuatu di Rambut Anda

Oleh itu, "sesuatu" mungkin terlalu kabur dari kata-kata - mencabut kulit pisang dari ekor kuda anda bukanlah maksud saya. Walaupun, orang mungkin merasa lebih simpati! Gadis miskin mesti mempunyai sesuatu yang salah dengan Herbanya, berikan petua yang baik! Maksud saya boleh berfungsi!

Walau begitu, kajian menunjukkan bahawa orang yang memakai busur atau bunga berwarna cerah di rambut mereka lebih baik ketika tidak. Mungkin kembali kepada perkara yang menarik secara visual, dan saya akan memberitahu anda dari pengalaman, ia memang berkesan! Salah seorang rakan baik saya bertanya pada suatu hari mengapa saya mempunyai bunga kecil di rambut saya, dan saya menjelaskan bahawa ia dapat membantu saya mendapatkan petua yang lebih baik. Dia berkata "baiklah beritahu saya jika ia berfungsi kerana jika betul saya akan memakai keseluruhan sejambak empangan pada saya esok"!

12. Ulangi Pesanan Kembali

Ini sebenarnya membantu anda dalam beberapa cara, jadi ini adalah salah satu yang tidak boleh dilangkau! Apabila anda mengulang pesanan kepada mereka, ini memberi mereka peluang untuk membuat pembetulan atau mengubah fikiran mereka. Ini menghilangkan kemungkinan ia salah, atau mereka dapat mengatakan "Saya tidak memerintahkannya". Baiklah, saya mengulanginya dan anda tidak membetulkan saya, jadi yeah anda memerintahkannya!

Sebab kedua mengapa ini berfungsi? Orang suka dibenarkan, dan pengulangan adalah bentuk sanjungan tertinggi. Bahkan sesuatu yang sekecil-kecilnya mengulangi pesanan mereka membuat seseorang merasa seperti mereka telah melakukan sesuatu yang betul. Oleh itu, anda mahukan sarapan roti melekit dengan telur yang mudah… Pilihan Hebat! Anda tahu apa, itu adalah pilihan yang bagus, saya membuat pilihan yang bagus, saya tidak sabar untuk ini sekarang! Lihat ke mana saya pergi dengan ini.

13. Berbeza dan unik

Sukar untuk menunjukkan keperibadian anda apabila anda memakai pakaian yang sama dengan sepuluh orang lain di sekitar anda. Pakaian seragam benar-benar menghalangi kemampuan seseorang untuk memperlihatkan keperibadian mereka, dan bagi sesetengah orang ini adalah perkara yang baik! Namun, anda ingin menonjol dan menarik seseorang kepada anda, sehingga mereka mungkin kembali ke perniagaan hanya untuk menjadikan anda sebagai pelayan!

Sekiranya anda unik dan berbeza orang akan mengambil perhatian, dan ini menjadi permulaan perbualan yang baik! Saya bekerjasama dengan seorang gadis yang selalu memakai pin yang berbeza, dan sekarang orang akan mencari dan membawa pin uniknya untuk dipakai! Seorang lagi rakan sekerja saya mengecat kuku dengan corak cantik yang terang. Perkara-perkara kecil ini dapat membuat seseorang benar-benar menonjol, dan menyebabkan tetamu memperhatikannya!

14. Beri Mereka Sesuatu yang Kecil

Sekiranya anda memberikan sesuatu yang mereka anggap sebagai hadiah, mereka akan merasakan keperluan untuk membalasnya. Ini boleh menjadi sesuatu yang sekecil mungkin memberitahu mereka bahawa anda mempunyai tukang masak untuk memberi mereka telur tambahan, atau meletakkan strawberi tambahan di atas wafelnya! Sebilangan orang akan memberikan wang kertas dengan cek, memberi gula-gula, atau memberikan lolipop kepada anak-anak di meja mereka.

Maksud saya, saya akan menyukainya sekiranya saya mendapat anak anjing berbulu yang comel dengan Belgium Waffle saya, tetapi hanya saya! Pelayan itu akan mendapat tip hebat! Kami mempunyai pelayan yang memberikan plum ceri dari makan tengah hari peribadinya pada suatu hari! Kami adalah pemain tetapnya dan saya sangat berminat dengan tipu muslihatnya, tetapi perasaan itu tetap menyenangkan!

Sesuatu sekecil pemberian gula-gula dapat meningkatkan petua anda!

15. Jangan Main Permainan Menyalahkan

Baiklah, dengar, tidak ada yang menyukai orang yang tidak dapat mengakui kesalahan mereka sendiri. Makanan mengambil masa setengah jam di restoran kosong, pelayan membawa makanan tersebut akhirnya dan memberitahu saya tukang masak mengacau, adakah mereka atau adakah anda lupa memasukkan cek?

Orang adalah manusia dan kesalahan berlaku setiap hari. Kemungkinan bagus yang telah dibuat oleh pelanggan anda hari ini, jadi jujurlah! Beritahu perkara sebenar! Oh tidak, acar di burger anda setelah anda mengatakan tidak ada acar? Saya memberitahu mereka! Mereka pasti tidak membaca cek mereka, tunggu! Baiklah, ini memang berlaku tetapi kadang-kadang bukan kesalahan tukang masak! Saya sangat menyesal kerana saya mesti lupa untuk memberitahu mereka bahawa saya akan segera mendapatkan yang lain! Anda mungkin ingin membuang di padang pasir yang bebas, barang-barang miskin mendapat acar yang tidak diingini demi Tuhan!

16. Perkenalkan Diri Anda dengan Nama

Pastikan tetamu anda mengetahui nama anda, saya akan membuangnya ketika saya menyambut mereka dan sekali lagi ketika saya menyampaikan makanan mereka. Dengan cara ini mereka tahu bagaimana untuk mencari saya bila atau bila perlu. Saya tidak mahu mereka terpaksa duduk di sana sambil melihat-lihat untuk membenderakan saya. Saya mahu mereka menjerit nama saya dengan lantang dan bangga sekiranya mereka memerlukan sesuatu! Saya ada di sini untuk kamu!

Pastikan tetamu anda tahu bagaimana menarik perhatian anda!

17. Jadilah Pantas!

Saya tidak peduli jika anda harus kencing begitu teruk gigi anda melayang, jika mereka memutuskan mereka mahukan lebih banyak mayo, dapatkan dan cepat! Pakai kasut lari anda kerana itulah yang anda inginkan!

18. Pelanggan Sentiasa Betul

Newsflash! Betul! Setiap orang yang bekerja dengan masyarakat umum tahu pepatah ini! Malangnya, begitu juga setiap orang yang membeli-belah di mana sahaja di dunia! Sungguh lucu bagaimana pepatah ini mempunyai dua makna bergantung pada sisi mana anda berada!

Sekiranya tetamu anda mengatakan bahawa mereka memesannya tanpa mayo, mereka melakukannya! Walaupun anda tahu mereka sebenarnya mengatakan mayo tambahan pada kali pertama, mungkin mereka mahu semua orang menganggap mereka sangat mementingkan kesihatan!

Jangan berdebat dengan tetamu dan lakukan apa yang mereka minta, tidak ada soalan yang diajukan! Sekiranya anda tidak dapat melakukan ini, ini bukan tugas anda!