10 permainan pelayan restoran yang menyeronokkan

Bermain Permainan di Work Aids Kerja Berpasukan, Produktiviti, dan Moral

Pengurus restoran mendorong kakitangan mereka untuk menjual pilihan menu yang menawarkan margin keuntungan yang tinggi untuk perniagaan mereka. Barang-barang ini sering merangkumi makanan pembuka selera, pencuci mulut, minuman beralkohol, dan barang-barang yang kami panggil "add-ons" seperti keju pada kentang atau bacon pada salad.

Pengurus yang berjaya tahu bahawa cara terbaik untuk memotivasi kakitangan menunggu mereka adalah menjadikan insentif itu bermanfaat dan menyenangkan.

10 permainan ini akan membantu meningkatkan semangat penjualan dan pekerja.

Alev Takil melalui Unsplash.com

10 Permainan Membangun Jualan untuk Pelayan yang Akan Mendorong Kerja Berpasukan, Produktiviti, dan Moral

1. Kentang Panas

Objektif permainan adalah untuk mempunyai sesuatu untuk dilewatkan ketika item tertentu dijual (Potongan kentang dari kentang berfungsi paling baik). Sebagai contoh, jika anda ingin meningkatkan penjualan pencuci mulut, maka pengurus memulakan permainan dengan "kentang" sehingga penjualan pertama. Dari sana, setiap kali pelayan menjual pencuci mulut, mereka akan mencuri "kentang" dari pelayan yang terakhir menggunakannya. Permainan ini berterusan sehingga masa yang dipilih atau sehingga pengurus mengatakan berhenti. Yang tinggal memegangnya menang.

2. Raffle, Gaya Restoran

Sangat popular, kaedah ini boleh dan telah digunakan dalam pelbagai cara! Setiap hari, mingguan, atau bulanan, permainan ini adalah mengenai pengulangan. Semakin banyak anda menjual item yang diperlukan, semakin banyak tiket yang anda perolehi, semakin banyak peluang anda untuk menang.

3. Pemeriksaan SEMPURNA

Permainan ini terbaik pada malam dengan jumlah yang besar ketika pelayan terkuat anda dihidupkan. Memerlukan kemahiran yang tinggi untuk mendapatkan pemeriksaan yang sempurna, dan sangat menghiburkan untuk menyaksikan mereka berusaha untuk mendapatkannya. Untuk menang, pelayan mesti menunjukkan satu cek tetamu (sehingga empat orang dalam cek) yang mempunyai SEMUA kriteria berikut: Minuman Beralkohol, Pembuka Selera, Tambahan, Entrée, Salad, dan Dessert.

4. BINGO!

Pada lembaran kerja Excel, format 5 baris hingga ketinggian 60, dan 6 lajur hingga lebar 16. Berikan sempadan penuh untuk membuat grid dan Ketik BINGO di baris atas. Di setiap petak, tunjukkan item untung tinggi yang ingin anda tolak. Buat semudah atau sekeras yang anda mahukan. Yang pertama mendapat Bingo menang. Pemula yang hebat untuk kakitangan menunggu yang lebih baru untuk meningkatkan penjualan dan berlatih menjual secara tidak senonoh.

5. Bekerjasama dengan FOH dengan BOH untuk Matlamat Jualan

Jadikannya berpasangan atau berkumpulan dalam jangka masa pendek atau panjang dan semudah sukar yang anda mahukan. Simpan carta kemajuan sehingga semua orang merasa disertakan dan terlibat. Permainan ini terutama mendorong kerja berpasukan antara stesen yang berbeza, yang seterusnya meningkatkan komunikasi dan dorongan, sambil meningkatkan penjualan.

6. Perasakan "Permainan Meneka"

Cara kerjanya: Ambil sebiji gula-gula (dikira) dan kad hadiah $ 10 (pilihan). Setiap kali pelayan menjual item ciri pilihan anda (seperti minuman bar atau makanan pembuka selera), mereka berpeluang meneka berapa banyak gula-gula yang terdapat di dalam balang. Sekiranya mereka menjual "item panas" pilihan anda (seperti pencuci mulut), mereka dapat meneka dua kali pada penjualan itu!

7. Cari Cek yang Hilang

Di papan poster kecil, tulis contoh pesanan item yang ingin anda tolak. Inilah contohnya:

• Cahaya Bud
• Sayap
• Sirloin Teratas
• Gegelung Bawang
• Salad yang dilemparkan
• Apple Cobbler
• Kopi

Pelayan dipasangkan dan bekerjasama untuk "membina" cek ini. Sebagai contoh, Sue mungkin mempunyai Sayap di Jadual 10, dan Jackie mempunyai Bud Light di Jadual 5. Mereka telah membina dua item dan hanya perlu menjual 5 item lagi secara kolektif.

8. Pelayan Blackjack

Objektif permainan adalah untuk mempunyai tangan yang paling dekat dengan 21 tanpa bust. Sediakan papan poster kecil dengan carta yang menyenaraikan nilai untuk setiap item titik jualan berdasarkan setumpuk kad (iaitu, Ace = Triple Margarita). Pelayan mesti menjual barang dengan jumlah yang sama dengan 21 mata tanpa melebihi. Orang di akhir setiap "pusingan" dengan tangan terbaik menang.

9. Bina Frasa Kerja

Bina frasa atau titik fokus yang popular. Pelayan mesti menjual semua item yang diperlukan untuk membentuk frasa. Yang pertama mendapatnya menang. Sebagai contoh:

10. Jualan Tertinggi

Pelayan dengan jualan tertinggi pada akhir malam akan menang.

Menyeronokkan kerja akan meningkatkan semangat kakitangan secara keseluruhan dan akan menunjukkan kepimpinan yang hebat. Bermain permainan motivasi dengan kakitangan anda membina keyakinan, inisiatif, dan kreativiti. Perbelanjaan ganjaran yang kecil akan lebih daripada membayar sendiri dengan peningkatan penjualan dan keuntungan yang akan mereka hasilkan untuk anda.