Industri restoran: adakah pelanggan selalu betul?

Saya minta maaf. Saya minta maaf. Saya minta maaf. Ini adalah frasa dua perkataan yang dilontarkan ketika berurusan dengan pelanggan di restoran. Sebilangan besar pelanggan kami berhak meminta maaf apabila berlaku kesilapan. Pelanggan lain, saya tidak begitu pasti. Pengurus memahami kekecewaan dan ketidakselesaan, tetapi adakah itu benar-benar memberi pelanggan hak untuk bertindak seolah-olah mereka tidak pernah melakukan kesalahan dan menghina pekerja? Sebilangan pelanggan tidak memahami apabila berlaku kesalahan.

Meja di restoran.

Jenis Pelanggan yang BETUL

Mari lihat perkataan "betul" sebentar. Pengurus restoran melihat perkataan ini seolah-olah pelanggan yang membayar tidak pernah salah, tidak kira apa keadaannya. Mari eja perkataan "betul", dan anda beritahu saya jika anda pernah menemui pelanggan jenis ini.

R: Jijik

Terdapat banyak pengurus yang dipanggil alasan maaf untuk pengurus. Kenapa? Ya, kesilapan berlaku dan pengurus mempunyai standard untuk diikuti. Mereka meminta maaf dan cuba memperbaikinya. Adakah panggilan dari pelanggan benar-benar diperlukan?

Saya: Mustahil

Ini adalah pelanggan yang mustahil untuk menyenangkan. Tidak kira apa yang anda lakukan untuk menjadikan hari mereka lebih baik, itu tidak cukup baik. Sungguh menyedihkan apabila anda mempunyai pelanggan yang anda sudah tahu akan mendapat aduan kerana hanya itu yang mereka lakukan. Walaupun pekerja mencuba pendekatan yang berbeza dengan pelanggan, akan selalu ada yang tidak kena.

G: tamak

Terdapat pelanggan yang benar-benar memanfaatkan kesalahan pekerja. Pekerja menawarkan insentif untuk membuat sesuatu yang betul, tetapi pelanggan menginginkan lebih banyak. Pelanggan mahukan insentif dan potongan harga selama seminggu.

H: Kebencian

Ada pelanggan yang memasuki restoran dengan sikap sudah. Pekerja bercakap dan pelanggan tidak akan mengatakan sepatah kata pun. Pelanggan akan bercakap dengan pekerja seperti yang mereka gementar. Pelanggan akan menjadi pintar dengan pekerja kerana mereka menghadapi masalah untuk memahami apa yang pelanggan mahukan. Malah ada yang menganggap pekerja adalah pembaca fikiran dan semestinya mengetahui apa yang pelanggan mahukan.

T: Penipu

Terdapat beberapa pelanggan yang suka mengadu hanya kerana mereka tahu pengurus akan berusaha menawarkan sesuatu untuk membuat pelanggan senang. Ini adalah pelanggan yang hanya mahukan sesuatu secara percuma. Kemungkinan besar, pelanggan ini mengetahui dasar restoran mengenai kesalahan kakitangan. Terdapat beberapa pelanggan yang akan memanipulasi pekerja untuk berfikir bahawa objek fizikal adalah untuk mereka untuk mendapatkan sesuatu yang percuma juga.

Jadi, Adakah Mereka Sentiasa Betul?

Terdapat beberapa pelanggan yang sangat hebat di luar sana yang memahami bagaimana rasanya menyenangkan pelanggan dan memahami bahawa kesilapan memang berlaku. Pelanggan lain tidak akan memberi peluang kepada orang baru dalam latihan. Pelatih harus belajar beberapa cara.

Setelah membaca artikel ini, anda harus bertanya pada diri sendiri, “Apakah pelanggan selalu benar?” Apabila anda memikirkannya, kebanyakan mereka tidak, tetapi ada beberapa yang selalu BETUL.