Perancangan makanan 101: inventori, resipi, persediaan dan banyak lagi

Pelajari cara menjimatkan wang dan kedai runcit dengan cekap dengan merancang makanan.

Perancangan Makanan 101

Dengan belanjawan runcit meningkat dan makan untuk makan malam setiap malam menjadi trend, kita semua dapat menggunakan sedikit bantuan untuk mengekang semuanya. Kendalikan anggaran belanja dan kewarasan anda. Kami akan melalui Meal Planning 101.

Mengapa Hanya Membuat Senarai Tidak Berfungsi

Anda mungkin berfikir… Saya buat senarai! Saya tidak memerlukan pertolongan. Saya dapat mengawalnya. Tetapi pada hakikatnya, anda berjuang untuk membuat makan malam yang berkumpul setiap malam, dan anda tetap makan lebih dari sekali seminggu.

Kenapa ini? Kami pergi ke kedai yang lengkap dengan senarai kami. Kami berasa seronok dengan semua pilihan sihat yang kami masukkan ke dalam troli. Namun, kami pulang dan meletakkan semuanya di dalam peti sejuk dan almari dan benar-benar kehilangan barang yang baru kami beli.

Sebab senarai belanja kami mengkhianati kami adalah kerana kami pergi ke kedai dengan rancangan, tetapi kami tidak memilikinya di rumah. Tidak ada rancangan bertulis mengenai cara menggunakan semua makanan yang enak itu semasa mereka berada di rumah anda. Inspirasi mungkin tidak akan berlaku pada jam 6:30 petang pada hari Jumaat malam ketika bayi menangis dan semua yang anda mahu lakukan adalah minum wain dan memesan pizza.

Senarai runcit sangat penting untuk merancang makanan, tetapi itu saja tidak cukup untuk membuat anda berjaya mengikuti anggaran anda dan menjaga kewarasan waktu makan anda.

Langkah 1: Persediaan

Langkah pertama adalah membuat inventori semua makanan di rumah anda. Semua itu. Buka almari, peti sejuk, dan peti sejuk beku. Apa yang mendorong di belakang dua balang kacang mentega terbuka? Adakah beg sayur yang hilang di belakang pembuat ais anda? Tarik semua yang anda boleh (simpan makanan sejuk beku dan sejuk pada suhu yang sesuai) dan tuliskan.

Petua: Sekarang adalah masa yang tepat untuk membersihkan peti sejuk anda!

Setelah inventori diambil, lebih baik memisahkannya ke dalam kategori. Milik saya seperti ini:

• Biji-bijian: quinoa, bulgar, beras, oat
• Pasta
• Kacang kering
• Barangan dalam tin: kacang, sayuran, sup
• Perasa: selai kacang, salad dressing, sos panas, mustard, jeli
• Makanan ringan: kacang, keropok
• Pembakar: tepung, gula, vanila, taburkan
• Rempah
• Hasil: di dalam peti sejuk dan di kaunter
• Sayuran beku
• Makanan pembeku: apa-apa sisa dalam bekas yang ditandakan

Senarai anda mungkin kelihatan berbeza dari senarai saya, dan tidak mengapa! Ini adalah langkah pertama untuk mengendalikan perkara perancangan makanan ini. Semua senarai akan kelihatan berbeza berdasarkan diet anda. Langkah penting lain semasa anda membuat persediaan adalah mencari kerosakan. Apa sahaja yang kelihatan atau berbau menjijikkan atau hanya sedikit masam harus dilemparkan.

Langkah 2: Resipi

Adakah keluarga anda menyukai tiga atau empat makanan yang anda masak? Atau adakah mereka lebih berani dan suka mencuba perkara baru secara berkala? Apa pun keadaannya, membuat senarai resipi yang anda tahu atau selesa untuk dibuat adalah langkah seterusnya dalam Meal Planning 101.

Saya dan suami mempunyai lebih kurang 10 makanan yang sering kami masak. Kami suka melayani mereka dan kami sangat selesa membuatnya. Kesemuanya dibuat oleh salah seorang daripada kami dan saya yakin keluarga anda juga mempunyai beberapa dari mereka. Tuliskan di atas sehelai kertas semua resipi yang anda sukai . Hanya kerana jambalaya terlintas dalam fikiran tidak semestinya anda dan keluarga menyukainya.

Inilah senarai resipi ringkas yang kami buat:

• Tamale Pie
• Kacang Merah dan Nasi
• Taco
• Lentil Karamel dan Farro
• Kacau
• Kari Kentang
• Sup Minestrone
• Bakar Veggie yang berpengalaman
• Pasta Tomato Panggang Satu Periuk

Dapatkan senarai itu! Setelah memikirkan makanan asas anda - makanan kegemaran yang disukai keluarga anda - keluarkan buku masakan anda (atau pergi ke perpustakaan tempatan anda atau). Lihat apa yang menarik perhatian anda dan kemudian cari senarai ramuan. Sekiranya anda dapat membuat hidangan itu tanpa terlalu banyak makanan, maka tulislah dan senaraikan ramuan inti yang biasanya tidak anda miliki.

Contohnya ialah Kentang Mexico yang Dimuatkan oleh Kristy Turner. Kita biasanya mempunyai semua ramuan itu dikurangi dengan tomato segar. Oleh itu, dalam buku nota saya, saya akan menuliskan nama resipi (Loaded Mexican Potatoes), buku masakan dari mana ( Tetapi saya TIDAK PERNAH Pergi Vegan! ) Dan nombor halaman. Pada baris seterusnya, saya akan meletakkan ramuan yang saya perlukan untuk membeli hanya untuk resipi ini.

Mudah, bukan? Oleh itu, baca buku-buku masakan yang telah mengumpulkan habuk bersama keluarga anda dan pilihlah beberapa resipi baru yang mengandungi bahan-bahan ringkas.

Langkah 3: Staples

Ruji-ruji yang membuat anda dari hari ke hari di dapur adalah apa yang kita bicarakan di sini. Bagi kami, ia adalah kacang kering, nasi, sayuran beku, rempah, dan pasta. Untuk anda, mungkin ayam beku, pasta, sos tomato dalam tin, selai kacang, dan susu. Itu semua bergantung pada diet anda.

Bagi kami, staples dibeli sebulan sekali dalam jumlah besar di Aldi tempatan kami. Untuk melakukan ini, saya menulis beberapa perkara:

• barang itu
• kos
• berapa banyak yang kita gunakan setiap bulan
• apa yang selalu masuk (lihat Langkah 2: Resipi)

Buat senarai perkara yang selalu dilalui keluarga anda dan kekerapan anda membelinya. Sekiranya anda tahu harganya, tulis juga! Anda juga ingin mencatat resipi apa yang anda gunakan.

Langkah 4: Merancang

Perancangan adalah salah satu perkataan terbaik di dunia. Ini memberi saya ketenangan ketika saya berfikir tentang merancang makanan, merancang tarikh, atau bahkan merancang percutian. Sekarang adalah ketika kita benar-benar pergi bekerja.

Sekiranya ukuran keluarga anda kecil (1-2) atau sederhana (2-4), anda harus merancang makanan anda untuk mempunyai sisa makanan. Sekiranya anda mempunyai keluarga besar (5 atau lebih), anda tidak semestinya mempunyai sisa makanan. Oleh kerana saya mempunyai keluarga kecil (berkahwin dengan bayi), kami selalu mempunyai sisa makanan kerana kebanyakan resipi membuat 4-6 hidangan.

Dengan semua resipi yang telah anda kumpulkan, cetak kalendar kosong untuk bulan tersebut. Pencarian internet yang pantas mesti berfungsi. Anda akan mengisi kalendar itu dengan resipi yang anda tarik dengan mengelompokkannya dengan bahan yang serupa. Ini sangat penting! Membeli 15 paun ayam lebih menguntungkan daripada membeli ayam, daging babi, dan daging lembu semuanya untuk minggu yang sama.

Setelah anda dikelompokkan berdasarkan bahan yang serupa, mulailah memasukkan kalendar dengan pensil. Pemadam adalah rakan baik anda. Mulakan kecil, lakukan satu minggu pada satu masa. Sekiranya anda merasa berani dan benar-benar berdedikasi, teruskan dan isi sepanjang bulan! Saya melakukan sepanjang bulan pada satu masa tetapi saya tahu tidak apa-apa rancangan boleh berubah (sebab itulah ia menggunakan pensil!).

Semasa mengambil kira sisa, saya suka berganti hari. Minggu biasa akan kelihatan seperti ini:

• Isnin: Spaghetti dengan Bakso Chickpea
• Selasa: Kari
• Rabu: Spaghetti dengan Bakso Chickpea
• Khamis: Kari
• Jumaat: Kacang Merah dan Nasi
• Sabtu: Kacau
• Ahad: Kacang Merah dan Nasi
• Isnin: Kacau

dan corak berulang.

Langkah 5: Melaksanakan

Ini adalah homestretch. Anda berjaya! Terdapat dua bahagian untuk melaksanakan rancangan makanan sempurna anda: buat senarai dan ikuti rancangan makanan. Itu sahaja. Buat senarai anda untuk memasukkan makanan, sarapan, makan tengah hari, makan malam, dan makanan ringan anda. Sekiranya anda membeli hanya yang anda perlukan, anda akan menjadi emas. Saya membeli-belah setiap minggu kerana semua produk yang kami beli. Saya rasa ia juga lebih mesra bajet, kerana saya biasanya dapat menjual jualan baru setiap minggu.