Membuka restoran pizza dengan harga murah!

Jadi anda mahu membuka restoran pizza? Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai pengalaman saya sendiri!

Foto oleh Pablo Lancaster Jones di Unsplash

Saya memutuskan untuk membuka sebuah restoran kecil di bandar Golden Valley, Arizona, pada bulan September 2015. Saya memilih untuk memulakan usaha ini pada usia 72 tahun kerana ada sebuah rumah kecil yang bersambung dengan restoran pizza yang saya minati membeli. Rumah ini akan memberi saya tempat tinggal percuma semasa saya menjalankan perniagaan. Saya dan isteri mempunyai anggaran yang sangat terhad iaitu kurang dari $ 10,000. Oleh itu, kami memerlukan semua pertolongan yang kami dapat semasa fasa awal mengembangkan perniagaan. Jumlah wang yang terhad dibekalkan oleh pasangan saya, sementara saya membekalkan pengetahuan dan pengalaman.

Nasib baik, pizzeria dilengkapi dengan beberapa keperluan asas seperti walk-in cooler, sistem tudung, dan beberapa meja ruang makan. Kami membeli selebihnya peralatan permulaan dari restoran Mexico yang tidak lagi beroperasi dengan harga sekitar $ 3,300. Kami kemudian memperoleh lesen perniagaan kami, dan setelah banyak kerja pembersihan, kami bersedia untuk membuka pintu pada 22 November 2015. Masanya membolehkan kami memulakan dengan baik dengan semangat percutian. Penduduk tempatan sangat bersemangat untuk mengalami tempat baru, dan itu juga membantu perniagaan.

Saya telah membahagikan kandungan artikel ini kepada bahagian berikut:

• Memperolehi Peralatan yang Tepat
• Memperolehi Perniagaan yang Anda Perlu dan Mengira Kos Makanan
• Membangunkan Menu dan Strategi Pemasaran
• Mengapa Pertimbangkan Pemesanan Dalam Talian untuk Pizzeria Anda?
• Adakah Itu Untuk Pengambilan atau Penghantaran?

Memperolehi Peralatan yang Tepat

Semasa saya dan isteri pertama kali membeli pizzeria, kami tidak mempunyai jumlah peralatan minimum yang perlu kami buka. Pizzeria telah ditutup selama empat tahun, dan bekas pemiliknya telah membuang banyak peralatan. Urutan pertama perniagaan adalah mendapatkan peralatan yang diperlukan untuk dibuka. Namun, kami tidak mempunyai banyak wang, jadi kami harus sangat berhati-hati. Ini adalah ketika kami menemui Craigslist. Kami melayari laman Craigslist Las Vegas di bawah "peralatan perniagaan" dan melihat semua jenis peralatan restoran terpakai dijual. Sebilangan peralatan disenaraikan pada harga pasaran rata-rata dan yang lain adalah tawaran yang cukup bagus — tetapi kami memerlukan tawaran hebat .

Kami akhirnya menjumpai sebuah restoran yang telah ditutup dan meletakkan peralatan mereka di tempat simpanan. Mereka mempunyai barang yang kami perlukan, jadi kami mula berurusan. Kami akhirnya membeli peralatan yang kami perlukan dengan kira-kira separuh daripada kos pasaran purata yang disenaraikan di peniaga peralatan terpakai. Lebih baik lagi, mereka membiayai pembelian kami dengan sekitar 50% ke bawah, dan kami melunaskan baki selama enam bulan.

Saya belajar dari pengalaman bahawa tempat terakhir yang anda ingin cari peralatan terpakai adalah di penjual peralatan. Tempat pertama mestilah selalu Craigslist; walaupun proses membeli memakan masa lebih lama, anda menjimatkan banyak wang dan biasanya mendapat peralatan yang lebih baik. Saya tidak pernah menerima peralatan Craigslist yang rosak dalam tiga tahun. Saya tidak dapat mengatakan perkara yang sama mengenai pengalaman saya membeli dari penjual peralatan.

Pengalaman Kami Dengan Pembelian Peralatan

Saya akhirnya membuat doh dengan tangan selama tujuh bulan pertama kami terbuka. Kami melancarkan pizza dengan mesin pin $ 10. Saya menggunakan wang ganti apa sahaja yang saya ada untuk melunaskan peralatan yang telah kami bajakan.

Apabila peralatan akhirnya dilunaskan pada bulan April berikutnya, kami menghabiskan $ 800 dan membeli pengadun doh 20 liter untuk menandakan berakhirnya pencampuran doh kami dengan tangan. Pengadun ini bertahan selama kira-kira satu tahun sebelum ia tidak berfungsi secara berlebihan. Kami membeli pengadun yang kami perlukan (sekali lagi dari Craigslist) beberapa bulan yang lalu, dan kini keperluan doh kami dijaga dengan baik.

Item seterusnya yang perlu kita beli adalah roller doh. Kami mengambil masa kira-kira satu setengah tahun. Lelaki pembaikan saya akhirnya membawa roller doh yang dalam keadaan sangat baik dan menjualnya kepada kami dengan harga $ 600. Ini adalah pembelian hebat yang tidak pernah memberi kita masalah.

Item seterusnya yang perlu kita beli adalah ketuhar pizza yang lebih baik. Yang kami ada ialah ketuhar satu tingkat, yang selalu memberi kami masalah. Kami memerlukan dek kedua kerana permintaan perniagaan kami yang semakin meningkat.

Kami akhirnya menjumpai oven pizza Y-600 dua tingkat Bakers Pride dengan harga $ 5000 kira-kira enam bulan yang lalu. Setakat ini, kami telah menghabiskan kira-kira $ 1000 untuk mendapatkannya dalam keadaan yang baik. Pada akhirnya, kami menjangkakan ia akan bernilai pelaburan, dan ketuhar akhirnya akan membayar sendiri.

Setelah dua setengah tahun, kami kini mempunyai sebuah restoran pizza yang lengkap dan bersedia untuk apa sahaja perniagaan yang kami dapat. Seterusnya, kami akan meneroka cara mendapatkan perniagaan yang anda perlukan untuk terus bertahan.

Memperolehi Perniagaan yang Anda Perlu

Ini mungkin bahagian paling sukar dalam menjalankan perniagaan makanan jenis apa pun. Perniagaan makanan segera di Amerika Syarikat telah berkembang pesat dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Oleh kerana itu, satu-satunya perniagaan yang anda akan dapat ialah perniagaan yang anda ambil dari perniagaan makanan segera yang lain. Cara anda berniaga adalah dengan pemasaran yang bijak, dan cara anda menjaganya adalah dengan makanan yang baik secara konsisten. Sekiranya anda membuat kesilapan - katakan anda menjadikan pelanggan item yang salah - jangan caj mereka. Itu, dalam bentuk ringkas, adalah bagaimana anda memperoleh dan menjaga pelanggan.

Sekarang anda mesti melancarkan kempen pemasaran yang agresif, tetapi hanya setelah anda melatih tukang masak anda bagaimana membuat pizza yang hebat. Perkara pertama yang anda perlukan dalam pemasaran adalah barang cangkuk yang tidak dapat ditahan. Bagi kami, item itu adalah pizza pepperoni besar kami dengan harga $ 4.99 (pengambilan sahaja). Penting untuk memahami bagaimana harga pizza untuk memahami alasan saya di sebalik ini. Anda perlu memahami berapa kos makanan untuk setiap pizza yang anda buat.

Mengira Kos Makanan

Kos makanan untuk pizza keju besar saya ialah $ 1.70. Dengan membahagikan nombor ini dengan 34%, kami mendapat harga $ 5. Sebilangan besar pelanggan akan menganggap anda berpatutan jika anda tinggal antara 30 hingga 35% kos makanan. Sebilangan besar pizza mengenakan harga sekitar $ 8.00 untuk pizza keju besar dengan harga makanan 21%. Cangkuk sebenar anda adalah apabila anda dapat menampung kos makanan anda sekitar 40%. Pelanggan akan melihat harga anda sebagai tawar-menawar dan akan berulang kali membawa perniagaan kepada anda.

Sentiasa pastikan anda menggunakan bahan berkualiti tinggi di semua pizza anda, supaya pelanggan anda digalakkan untuk kembali. Sebilangan pelanggan hanya akan membeli barang istimewa anda kerana hanya yang mereka mampu, dan yang lain akan membelinya kerana mereka terlalu murah untuk menghabiskan lebih banyak wang. Pada akhirnya, mereka berdua menolong anda tanpa menyedarinya. Semakin banyak pizza yang anda buat, semakin sedikit kos tenaga kerja anda untuk setiap pizza. Pelanggan akan terbiasa dengan pizza $ 4,99 yang hanya untuk pengambilan. Seterusnya, kami akan mempertimbangkan menu dan strategi pemasaran.

Bantu pelanggan anda menjalani kehidupan yang sibuk dengan memberikan mereka pelbagai pilihan untuk mendapatkan pizza mereka!

Foto oleh Clem Onojeghuo di Unsplash

Membangunkan Menu dan Program Pemasaran

Kami mempunyai menu yang cukup asas semasa kami memulakan. Kami secara beransur-ansur menambahkan item ke menu seiring berjalannya waktu, dengan sebahagian besar penambahan kami adalah pizza istimewa. Yang paling popular adalah kepakaran koboi kami. Kami menambah 10 pizza istimewa ke menu selama 3 bulan pertama kami dalam perniagaan. Kami menyelesaikan menu dengan menggabungkan sandwic, makan malam, dan makanan pembuka.

Sebelum membuka pintu, kami memerlukan pemborong untuk mendapatkan bekalan dari. Kami memutuskan untuk menggunakan Depot Restoran. Mereka sangat berguna kerana anda mempunyai akses ke inventori mereka tujuh hari seminggu. Ini berguna semasa anda memulakan dan anda tidak terlalu yakin dengan jumlah bekalan yang anda perlukan pada awalnya.

Merangka Strategi Pemasaran

Masalah utama kedua yang kami hadapi adalah membuat program pemasaran yang berkesan semasa beroperasi dengan anggaran terhad. Kami memperoleh purata $ 80 sebulan untuk beriklan dengan kertas percuma tempatan selama dua tahun pertama kami dibuka. Akhirnya, kami memutuskan bahawa pemasaran telah kehilangan keberkesanannya, jadi kami menjatuhkannya. Iklan yang ternyata paling berjaya (belum lagi percuma) disiarkan di Facebook.

Saya menjadi biasa dengan Facebook sebentar sebelum membuka restoran pizza. Saya menulis catatan mengenai pizza yang lazat dan makanan istimewa kami dan melihat beberapa kesan baik dalam lalu lintas ke perniagaan kami. Saya menyiarkan sebahagian besar iklan saya di laman kumpulan tempatan yang disebut Golden Valley Living. Ini berfungsi dengan baik sehingga Facebook memutuskan bahawa mereka tidak mahu banyak iklan di laman web kumpulan, jadi kemudiannya dihapuskan.

Tidak ada yang terhindar dari memanfaatkan sesuatu yang baik, saya memulakan laman kumpulan saya sendiri yang disebut iklan Golden Valley. Saya menjemput semua peniaga tempatan untuk beriklan di laman web ini, dan kami masih menyumbang kepada pilihan yang sihat hingga hari ini. Saya menyusun iklan saya di halaman ini dan kemudian membagikannya ke garis masa saya. Saya juga menandakan sekumpulan laman web beli, jual, perdagangan dalam catatan saya di Facebook.

Idea terbaik tunggal yang saya ada ialah ketika saya mengambil idea dari Little Caesar's dan mula menjual pizza pepperoni bernilai $ 4,99. Ekonomi di sekitar kawasan Arizona ini bukanlah yang terbaik, dan penduduk tempatan memerlukan pizza murah yang dapat mereka andalkan ketika wang sudah habis. Kami membina bahagian perniagaan sehingga kira-kira 10 pizza sehari, yang membantu membuat tukang masak sibuk. Pada masa akan datang, kami bercita-cita untuk mengusahakan sekitar 20 pizza promosi sehari. Keistimewaan dan lain-lain inilah yang membuat kita terus berjalan semasa musim panas yang panas ketika burung salji hilang. Makanan istimewa pizza sangat penting pada musim panas di sekitar sini.

Kami juga mengembangkan laman web untuk restoran pizza. Laman web mempamerkan menu lengkap kami dan telah banyak membantu dalam berhubung dengan pelanggan kami. Di masa depan, kami merancang untuk mengembangkan laman web dalam talian melalui syarikat bernama MenuDrive. MenuDrive adalah kaedah termurah untuk mengambil pesanan dalam talian, yang akan banyak membantu pada waktu sibuk. Kami akan berusaha mendapatkan sekitar 50% pesanan kami dalam talian sebaik sahaja kami memulakannya.

Mengapa Pertimbangkan Pemesanan Dalam Talian untuk Pizzeria Anda?

Untuk melaksanakan pesanan dalam talian atau tidak adalah soalan yang baik setelah anda mempertimbangkan kosnya. Jawapan dalam perniagaan ini adalah untuk selalu menjimatkan wang dan mendapatkan pesanan yang lebih besar. Mengaktifkan pesanan dalam talian dapat menjimatkan wang kerana anda tidak perlu mendapatkan bantuan telefon tambahan untuk menampung masa yang sibuk. Semakin sedikit bantuan yang anda perlu bayar, semakin besar keuntungan bersih yang akan anda perolehi.

Sebilangan besar pesanan dalam talian kira-kira 18% lebih besar daripada pesanan yang dipanggil melalui telefon. Ini bermaksud jika anda mendapat 50% pesanan anda secara dalam talian, ia akan menjadi peningkatan perniagaan sebanyak 9% hanya dengan membuat pesanan dalam talian.

Sekarang kita perlu menilai sistem pesanan dalam talian mana yang harus kita lalui. Kegemaran terbaru saya ialah MenuDrive. Pembayaran bulanan menjadi $ 99 dengan bayaran permulaan $ 299. MenuDrive menyediakan penggunaan pencetak pintar $ 399 untuk menerima pesanan anda. Nampaknya ini cukup bagus untuk saya. Anda tidak boleh mendapatkan bantuan telefon sambilan dengan harga yang murah. Perniagaan tambahan adalah bonus tambahan.

Perkara kedua yang perlu dipertimbangkan ialah menggunakan sistem titik penjualan (POS) untuk digunakan. Perisian yang saya gunakan dipanggil POS Pizza dari perisian Summit. Ciri utamanya adalah percuma! Saya telah menggunakannya selama lebih kurang 9 bulan, dan saya membeli perkakasan yang diperlukan dengan harga $ 80. Manfaat terbesar ialah sistem ini memberitahu saya berapa banyak perniagaan yang saya ada di pintu pada bila-bila masa. Dari itu saya biasanya dapat mengetahui bagaimana lalu lintas sepanjang hari. Sistem saya juga membandingkan bagaimana perniagaan hari ini dengan apa yang anda lakukan pada tarikh yang sama setahun yang lalu. Ini akan memberitahu anda berapa banyak perniagaan yang telah anda lakukan selama seminggu dan sebulan. Sistem POS sangat berguna untuk melakukan analisis perbandingan. Bersama dengan pesanan dalam talian, mereka penting untuk restoran moden.

Adakah Itu Untuk Pengambilan atau Penghantaran?

"Adakah itu untuk pengambilan atau penghantaran," adalah soalan terpenting yang akan anda tanyakan kepada setiap pelanggan ketika anda menjawab telefon. Ini akan menentukan makanan istimewa pizza yang akan anda ketahui, kerana beberapa makanan istimewa hanya akan tersedia untuk dijemput. Juga, mesti ada jumlah minimum tertentu yang diperlukan untuk membuat penghantaran. Pesanan makanan minimum kami ialah $ 12. Ini tidak termasuk cukai jualan atau caj penghantaran. Caj penghantaran kami berbeza mengikut jarak. Pelanggan kami nampaknya tidak mempunyai masalah dengannya. Sekiranya mereka tidak mahu membayar caj penghantaran, mereka akan mempunyai pilihan untuk mengambil pesanan. Pengambilan akan selalu menjadi peratusan terbesar perniagaan anda sekiranya anda menjalankan rancangan dengan betul.

Saya mengesyorkan caj penghantaran sekurang-kurangnya $ 2.50 dan berbeza jika anda meliputi kawasan yang luas. Pelanggan menjadi malas dan akan selalu membuat pesanan penghantaran sekiranya cajnya cukup murah. Pastikan harga cukup rendah sehingga kebanyakan pelanggan akan mengambil pesanan mereka sekurang-kurangnya beberapa waktu.

Belajar Dari Pengalaman Saya

Saya telah membahas semua bidang yang diperlukan untuk membuka restoran pizza dalam artikel ini. Memandangkan kami mempunyai pelaburan kurang dari $ 20,000 di restoran pizza (sebahagian besarnya setelah kami membuka pintu), saya akan mengatakan bahawa ini adalah pelaburan yang bijak secara keseluruhan. Sudah tentu, jika pasangan saya dan saya lebih muda, daripada yang kita boleh lakukan lebih banyak lagi. Membuka restoran pizza adalah usaha yang harus diambil oleh orang muda dengan banyak tenaga. Namun, kami mempunyai pizza kecil yang bagus yang dapat dinikmati oleh kami dan komuniti kami. Ini telah membuat saya berhubung dengan banyak orang perniagaan dan banyak idea baru yang akan saya tulis dalam artikel-artikel yang akan datang. Sehingga itu, semoga hari yang hebat!