Isi kandungan:
Memilih pelan tindakan yang tepat untuk dapur anda adalah salah satu keputusan paling kritikal yang mesti dibuat oleh pemilik baru. Walaupun sebahagian besar pelanggan tidak akan pernah menjejakkan kaki ke dapur, itu akan menjadi faktor penentu sekiranya ada pelanggan yang akan menjejakkan kaki ke restoran anda.
Oleh kerana terdapat banyak jenis dan konfigurasi dapur restoran, anda harus memasuki proses ini dengan rasa yang jelas di mana anda ingin membawa restoran anda.
Terdapat banyak kategori yang berbeza untuk restoran dan bahkan lebih banyak konfigurasi untuk dapur mereka. Antara yang akan kami tinjau hari ini adalah makan santai, restoran kelas atas, dan katering bergerak.
Tempat Makan Kasual
Pelan pertama dapur restoran adalah format makan santai.
- Konfigurasi ini popular di Amerika Syarikat dengan kebanyakan restoran rantai duduk.
- Dapur dilengkapi dengan pelbagai alat dan stesen yang membolehkan kawasan yang teratur dan efisien untuk menyediakan makanan.
- Reka bentuknya juga mengurangkan jumlah tukang masak yang diperlukan dengan meletakkan semua stesen cukup dekat satu sama lain.
contoh dapur makan kasual
Dapur Perkhidmatan Penuh
Contoh seterusnya adalah dapur perkhidmatan penuh yang akan dijumpai di restoran kelas atas.
Apa yang memisahkan reka bentuk ini dari dapur makan kasual adalah pelbagai stesen. Stesen-stesen ini membolehkan pelbagai makanan disediakan dan disajikan kepada pelanggan yang membayar.
Walaupun ini adalah reka bentuk yang mengagumkan, ia memerlukan sejumlah besar tenaga mahir untuk berfungsi dengan baik.
contoh dapur perkhidmatan penuh
Dapur Mudah Alih
Kelas restoran seterusnya adalah platform mudah alih untuk penggunaan. Syarikat katering melayani sekumpulan besar orang di lokasi terpencil terutamanya menggunakan kenderaan ini.
Jenis dapur ini terhad dalam jumlah ruang yang ada. Oleh itu, sangat penting untuk menggunakan setiap ruang inci persegi dan melengkapkan kenderaan hanya dengan apa yang diperlukan.
contoh dapur bergerak