Isi kandungan:
Dating a Line Cook
Anda mungkin tersandung pada artikel ini kerana seorang juru masak tempatan menarik perhatian anda, atau kerana anda mula menghadapi masalah menyeimbangkan kehidupan anda dengan culinarian khas anda. Jangan takut (atau mungkin, saya tidak tahu bagaimana anda akan mengambil artikel ini), kerana saya akan mengemukakan 3 faktor utama yang perlu anda pertimbangkan sebelum berkencan, atau menjadi lebih serius, tukang masak barisan!
Mengencani tukang masak boleh menjadi sukar seperti lazat.
1. Masa
Tugas tukang masak tidak hanya memerlukan fokus dan perhatian yang signifikan semasa berjam-jam, tetapi juga memerlukan komitmen waktu yang luar biasa signifikan. Bukan sahaja orang penting anda tidak dapat bercakap atau menghantar teks dengan anda sepanjang 10-12 jam shift mereka, anda mungkin terpaksa melihatnya sebanyak yang anda mahukan kerana mereka hampir selalu bekerja pada hari Jumaat, Sabtu, dan Malam Ahad, dan juga kebanyakan cuti.
Sering kali, dapur yang sangat kompetitif mewujudkan budaya yang mencegah para juru masak daripada meminta cuti, menggunakan kemungkinan kemajuan kerjaya dan gaji yang lebih tinggi sebagai alat untuk memerintahkan kesetiaan sepenuhnya kepada dapur di atas semua aspek kehidupan mereka. Ini mungkin bermaksud bahawa pelayaran yang anda harapkan untuk pergi pada musim panas ini dengan yang lain anda mungkin hanya dapat dilakukan sekiranya dia mengambil kontrak dengan kapal pesiar (dan sekali lagi, kapal pesiar terkenal kerana meletakkan tukang masak melalui jadual tanpa henti), atau jika mereka ingin menimbulkan kemarahan ketua koki mereka, ketidaksetujuan rakan sekerja mereka, dan dapat menangani seminggu tanpa gaji.
Sekiranya anda memilih untuk berkencan dengan juru masak, anda mesti memahami bahawa jadual mereka tidak biasa dan budaya kerja mereka jauh lebih menuntut daripada kebanyakan. Sekiranya tukang masak barisan anda mencari jalan untuk menghabiskan banyak masa dengan anda, itu bagus. Tetapi jika anda kadang-kadang merasa seperti juru masak anda mengutamakan pekerjaan mereka di atas hubungan anda, ingatlah bahawa banyak faktor yang nampaknya membuat anda terpisah berada di luar kawalan mereka. Sekiranya anda memilih untuk berkencan dengan juru masak, anda harus berpuas hati dengan tarikh malam Isnin, hari "percakapan" hari Rabu, dan tidak dapat membawa pulang rumah anda yang signifikan untuk menghabiskan Hari Kesyukuran bersama orang-orang anda.
Bersedia untuk mencubit sejumlah wang dengan yang lain.
2. Wang
Walaupun sering bekerja di syarikat mewah, mahal, tukang masak tidak menjalani kehidupan mewah. Walaupun bekerja 50 jam atau lebih setiap minggu, banyak tukang masak Amerika berjuang untuk memenuhi keperluan, sering memperoleh gaji yang berjumlah gaji tahunan dengan julat rendah hingga pertengahan dua puluh ribu dolar. Tukang masak yang lebih senior boleh menghasilkan hingga tiga puluh ribu dolar setahun, tetapi seringkali, gaji di sekitar sana sehingga tukang masak barisan boleh menjadi peranan sebagai tukang masak, yang boleh memakan masa hingga satu dekad, dan tidak pernah dijamin akan berlaku.
Sebilangan besar tukang masak yang cukup untuk menyokong diri mereka sendiri dan yang cukup bijak untuk hidup mengikut kemampuan mereka tidak akan mempunyai taraf hidup yang sama dengan sebilangan rakan sebayanya di bidang pekerjaan lain. Sering kali membuat hanya di, atau tepat di bawah "upah hidup" bermaksud tukang masak anda mungkin mempunyai rakan sebilik, mungkin memandu kereta, tidak akan memakai fesyen yang paling bergaya, dan tidak akan selalu dapat melakukannya semua perkara yang mungkin anda mahukan atau harapkan daripada pasangan. Tarikh makan malam yang kerap mungkin bukan kemungkinan. Hadiah hari jadi anda mungkin merupakan makanan buatan rumah dan bermalam di wayang.
Sekiranya anda selesa berjumpa dengan seseorang yang mungkin menghasilkan wang lebih sedikit daripada anda, maka ini tidak akan terlalu membimbangkan. Tetapi perlu diingat bahawa kenaikan dan kenaikan gaji jarang berlaku dalam industri restoran. Anda mungkin selesa mempunyai pasangan sekarang yang menghasilkan 23K per tahun, tetapi adakah anda baik-baik saja jika pasangan itu masih menghasilkan tiga tahun dari sekarang?
Ini mungkin kelihatan cetek, tetapi perbezaan pendapat kewangan boleh menjadi sumber ketegangan dalam hubungan: sama ada anda membuat keputusan mengenai perumahan, percutian, atau hari lahir, hakikat bahawa pasangan anda akan mempunyai sedikit atau tidak ada pendapatan yang dapat dibelanjakan akhirnya akan menjadi masalah. Terpulang kepada anda untuk menentukan sama ada anda selesa menjalani cara yang mengambil kira cara mereka.
3. Tekanan
Dapur profesional, terutamanya di restoran bervariasi dan berprofil tinggi, adalah tempat yang sangat tertekan untuk bekerja. Tukang masak secara teratur dikenakan tingkah laku agresif dari pengurus, koki, pelayan, dan rakan memasak. Ada api, benda tajam, dan lantai licin. Sejuta perkara boleh memotong, membakar, dan memarnya.
Tahap tekanan yang berterusan ini, ditambah dengan peringatan, setiap dua minggu betapa mereka dibayar untuk menanggung semuanya, boleh memberi kesan besar kepada kesihatan emosi seseorang. Banyak tukang masak terkenal kerana membuang angin. Anda mungkin terjaga pada jam 3 pagi kerana orang lain yang penting kembali dari pergeseran yang buruk, hanya untuk membicarakannya semasa mereka mengadu tentang penyerapan tukang masak garde, pencetak tiket kehabisan dakwat, atau bagaimana paip yang rosak lubang pinggan telah membuat semua orang terlambat untuk meremas lantai.
Sudah tentu, tidak setiap tukang masak yang dipengaruhi oleh tekanan, tetapi banyak juga. Pada pandangan yang lebih serius, anda juga harus sedar akan toleransi anda terhadap penggunaan bahan terlarang kerana penyalahgunaan dadah dan alkohol sangat biasa berlaku di kalangan tukang masak. Walaupun tidak setiap tukang masak menggunakan zat secara berlebihan, minum dan penggunaan dadah, sayangnya, memainkan peranan penting dalam budaya yang mana peranan penting anda. Sangat sedikit pekerjaan lain yang mempunyai hari kerja yang berakhir dengan bos membuka sebotol bir dan menyerahkannya kepada pekerja mereka ketika mereka bergolak bersama-sama untuk mendapatkan panggilan terakhir di bar di sudut. Pengubatan sendiri sebagai kaedah pengurusan tekanan adalah kenyataan yang mengerikan dalam dunia kuliner, tetapi itu adalah kenyataan. Anda mungkin harus menerima bahawa orang penting anda terlibat dalam tingkah laku ini,atau mempercayai kemampuan tukang masak anda untuk bertindak secara bertanggungjawab.
Banyak tukang masak menghabiskan pergantian makan malam dengan beberapa bir. Adakah anda mahu berkeliaran untuk panggilan terakhir?
Mengapa Anda Harus Memasak Masak Garis
Baiklah, jadi saya tahu saya telah menghabiskan masa ini untuk membincangkan kesukaran berjumpa dengan seseorang yang bekerja sebagai tukang masak, tetapi ada banyak kekurangan juga.
Menurut pengalaman saya, tukang masak adalah orang yang sangat berani. Ramai tukang masak tertarik ke dapur kerana mereka mahu berada di tempat yang tepat. Mereka menyukai kebisingan, adrenalin, dan cabaran untuk mengeluarkan ratusan, jika tidak seribu, makanan dalam satu malam. Orang yang pernah saya bekerjasama sangat bersemangat, seronok dan ikhlas. Mereka melakukan apa yang mereka lakukan setiap hari bukan kerana mereka menjana wang atau mendapat prestij. Mereka melakukannya kerana mereka menyukai kerajinan, rasa persahabatan, dan kemampuan untuk mendorong diri mereka setiap hari.
Tukang masak rajin dan rajin. Banyak tukang masak yang saya temui melalui restoran telah memperoleh ijazah Master, membuka perniagaan mereka sendiri, atau memulakan kerjaya dalam bidang seni yang berjaya. Mereka adalah orang-orang yang terbiasa hadir, dan bekerja keras, yang merupakan kemahiran hidup yang mereka bawa tanpa mengira sama ada mereka tetap berada di dunia masakan atau tidak.
Oleh itu, anda masih boleh bertanya pada diri sendiri sama ada berkencan dengan tukang masak barisan untuk anda atau tidak, dan saya tidak dapat memberikan jawapan yang baik. Nasihat terbaik yang dapat saya tawarkan adalah mengetahui harapan anda, menyampaikannya kepada tukang masak anda, dan melakukan yang terbaik untuk mematuhinya mengikut standard apa pun yang mereka setuju sambil tetap memahami bahawa gaya hidup mereka mungkin mempunyai tuntutan dan tekanan tertentu. tidak kelihatan kepada anda. Perkara terbaik yang boleh anda lakukan adalah bersabar sambil tetap berpegang pada apa yang anda perlukan daripada pasangan anda untuk merasa bahagia.
Semoga berjaya!
© 2019 Chill Clinton