Sekiranya saya menjadi bartender? 10 perkara yang mesti anda ketahui

Bartending mungkin mempunyai daya tarikan yang glamor, tetapi seperti profesi lain, ia juga mempunyai kekurangan. Lakukan kajian anda sebelum membuat keputusan untuk meneruskan kerjaya ini.

Foto oleh Jia Jia Shum di Unsplash

Adakah Bartending adalah Impian?

Sekiranya anda menjadi bartender? Adakah anda fikir akan menyenangkan untuk bekerja di bar yang sejuk, menyajikan koktel berkelas kepada orang ramai? Sekiranya pergi ke bar dengan rakan adalah cara yang baik untuk menghabiskan malam, tidakkah bekerja di bar menjadi pekerjaan terbaik?

Yang benar, bagaimanapun, adalah bahawa bartending bukanlah pekerjaan yang mudah - dan bukan sesuatu yang dapat dilakukan oleh semua orang dan semua orang. Jadi, di mana anda boleh mendapatkan kisah sebenar? Sangat mudah untuk pergi ke dalam talian dan mencari buku, kursus, dan program yang akan mengajar anda kemahiran praktikal untuk menjadi bartender — tetapi adakah sumber-sumber ini akan memberitahu anda mengenai kelemahan profesion ini?

Di situlah artikel ini masuk. Mari kita lihat di luar janji orang ramai yang glamor dan petua gemuk… dan kaji kebenaran sukar mengenai pekerjaan itu.

Realiti # 1: Bartending memerlukan anda bersosial sepanjang masa.

Bartending adalah pekerjaan hipersosial yang melibatkan interaksi berterusan dengan orang. Perkhidmatan pelanggan yang baik adalah yang terpenting, dan anda diharapkan dapat bersikap ramah dan siap untuk melakukan olok-olok, atau percakapan yang sedikit lebih mendalam atau dua orang jika pelanggan merindui untuk berbual (dan waktu malam lambat)

Bagaimana jika anda seorang introvert? Sekiranya anda tidak gemar bergaul dengan banyak orang, jika tekanan kegelisahan sosial mudah sampai kepada anda, jika anda tidak menyukai idea memulakan perbualan secara rawak dengan orang asing, dan jika anda tidak tahu bagaimana menggoda gadis-gadis atau lelaki dengan cara yang sihat dan tidak berbahaya, bartending mungkin bukan untuk anda.

Bartending bukan sekadar berdiri di belakang bar dan mengisi satu gelas demi satu. Ini adalah pekerjaan sosial, dan petua yang anda perolehi sangat bergantung pada kemahiran orang anda.

Realiti # 2: Petua tidak selalu bagus.

Seperti kerjaya perhotelan yang lain, petua sering merangkumi sebahagian besar pendapatan bartender. Tetapi petua tidak selalu tinggi; sebenarnya, berkali-kali, mereka tidak.

Tidak ada cara yang cepat dan mudah untuk menganggarkan berapa banyak petua yang anda dapat kerana bergantung pada banyak faktor, termasuk jenis tempat, lokasi, ukuran dan jenis orang ramai, kemahiran perkhidmatan pelanggan peribadi anda, dan banyak faktor lain. Untuk mendapatkan idea yang lebih baik mengenai apa yang anda harapkan di kawasan anda, tanyakan kepada bartender di bandar anda berapa banyak wang yang mereka hasilkan dari petua. Sekiranya anda menjelaskan bahawa anda mempertimbangkan untuk menjadi bartender sendiri, mereka pasti senang berkongsi pengetahuan mereka dengan anda.

Realiti # 3: Bartender biasanya bekerja lewat.

Sekiranya anda seorang bartender, kemungkinan anda mendaftar untuk bekerja malam. Pergeseran hari tidak begitu biasa dalam profesion ini. Sebilangan besar lubang penyiraman, termasuk pub dan kelab malam, melihat perniagaan mereka meningkat hanya setelah matahari terbenam. Sekiranya anda membuat keputusan untuk menjadi bartender, anda harus bersiap untuk melakukan shift malam yang mungkin menjelang awal pagi.

Kecuali anda cukup bernasib baik untuk mendapatkan pekerjaan di hotel atau pub mewah yang memenuhi keperluan ahli perniagaan yang datang untuk makan tengah hari dan beberapa minuman, bersiaplah untuk bekerja lewat malam.

Realiti # 4: Ini tidak banyak menawarkan jalan kerjaya.

Kadar gaji setiap jam yang lumayan digabungkan dengan petua untuk mencocokkan mungkin memikat orang muda yang memerlukan sedikit wang tambahan untuk membeli kereta — atau yang masih tinggal di rumah untuk menjimatkan wang sewa.

Bartender biasanya dibayar dengan kadar bayaran setiap jam, dan tidak semua orang menjadi pengurus perhotelan di sebuah hotel lima bintang. Sekiranya menaiki tangga korporat adalah matlamat kerjaya utama anda, menjadi bartender mungkin bukan pekerjaan terbaik untuk anda.

Ia memerlukan masa untuk mendapatkan pengalaman bekerja dalam mana-mana profesion, dan lebih cepat anda mengenal pasti di mana anda melihat diri anda beberapa tahun, semakin cepat anda dapat membuat pilihan kerjaya yang tepat.

Mencurahkan pint selepas pint tanpa henti tidak semudah yang dilihat dalam filem. Bekerja sebagai bartender di pub atau kelab malam yang sibuk boleh meletihkan.

Foto oleh Vinicius Amano di Unsplash

Realiti # 5: Orang akan menggoda anda. Anda mungkin tidak selalu menganggap mereka comel.

Seorang bartender yang tampan mungkin akan mendapat banyak perhatian dan perhatian. Apabila alkohol mengalir dan muziknya semakin kuat, anda tidak akan tahu apa yang dikatakan atau dilakukan oleh pelanggan yang sibuk duduk di bangku di hadapan anda. Sekiranya anda bukan jenis orang yang boleh menerima pujian nakal dan menggoda dengan senyuman profesional, anda mungkin tidak akan bekerja.

Realiti # 6: Orang akan bersumpah dengan anda. Anda perlu tetap tenang.

Mengapa orang akan bersumpah dengan bartender? Bartender mungkin menolak untuk menyajikan minuman lain kerana mereka menjadi agresif atau akan pingsan. Atau mungkin tanpa alasan sama sekali. Sekiranya anda membuat keputusan untuk menjadi bartender, anda perlu membina baju besi psikologi yang akan melindungi anda dari komen jahat yang mungkin dilemparkan oleh pelanggan yang mabuk. Anda tidak boleh membiarkan komen ini membuat anda kecewa.

Bartender selalu mempunyai pilihan untuk memanggil bouncer jika ada masalah. Tetapi jangan mengharapkan penjahat yang mengerikan untuk menyelamatkan anda setiap kali seseorang memanggil anda nama.

Realiti # 7: Bartending meletihkan! Hasil kerja boleh dilakukan tanpa henti.

Adakah anda fikir bartender mempunyai banyak masa untuk berehat di antara menyajikan minuman sesekali kepada pelanggan yang suka bersantai? Fikirkan semula, kerana jika anda mendapat pekerjaan di sebuah pub, hotel, atau kelab malam yang sibuk, anda mungkin akan terus berdiri hingga larut pagi.

Anda akan berpusing-pusing seperti seekor tikus mengambil minuman, menyimpan bar, mengusahakan kilang, menyelesaikan perbalahan dengan pelanggan, dan mengisi satu gelas demi satu. Tidak semestinya melakukan kerja yang mudah. Ia boleh meletihkan, dan malam yang sibuk akan membuat anda kecewa. Menjelang akhir pertukaran anda, semua yang mungkin anda fikirkan akan segera tidur.

Sekiranya anda bukan jenis orang yang boleh bekerja dengan baik sepanjang jangka masa panjang, anda mungkin ingin mencari pekerjaan yang melibatkan duduk di kerusi yang selesa.

Realiti # 8: Pelanggan boleh mengancam anda. Anda mesti sukar.

Sebagai bartender, anda akan bertemu dengan orang-orang dari pelbagai lapisan masyarakat - dan sebilangan besar mereka mungkin mabuk sepanjang malam. Seorang pelanggan yang mabuk boleh tersinggung dengan apa-apa dan ingin memberikan anda perubahan di luar.

Sekiranya anda mempertimbangkan kerjaya ini, anda akan memerlukan jiwa yang sukar. Sekiranya pemikiran untuk mendapatkan amukan marah membuat anda ingin melarikan diri, pekerjaan ini mungkin tidak sesuai.

Bartending boleh meletihkan. Pada akhir giliran anda, anda mungkin tidak memerlukan apa-apa selain tidur segera.

Foto oleh Matthieu Comoy di Unsplash

Realiti # 9: Anda akan bekerja ketika orang lain berpesta.

Bagaimana perasaan anda jika semua rakan anda berpesta seperti orang gila - dan anda tidak dapat bergabung dengan mereka kerana anda perlu bekerja? Anda bukan sahaja mesti bekerja, tetapi anda juga mesti melihat orang lain berpesta seperti orang gila di seberang bar? Adakah anda akan merasa kesunyian jika anda terpaksa menghabiskan malam anda dengan menonton pasangan yang disayangi memanaskannya di lantai tarian?

Secara kiasan, bartender seperti pelawak yang membuat dunia ketawa tetapi tidak mampu tersenyum sendiri. Bartender bekerja tanpa lelah sepanjang malam, sementara semua orang di sekitar mereka bersenang-senang.

Sekiranya anda akan memasuki bidang pekerjaan ini, anda perlu bersiap sedia untuk menghabiskan malam Jumaat dan Sabtu anda di tempat kerja. Ini adalah dua malam ketika seluruh dunia ingin keluar dan bersenang-senang, dan oleh itu mereka adalah dua malam paling sibuk dalam seminggu untuk para bartender. Fikirkan perkara ini sebelum anda memutuskan kerjaya ini.

Realiti # 10: Bartending adalah sains yang memerlukan kajian dan kerja keras.

Terdapat kesalahpahaman umum bahawa bartending adalah langkah mudah untuk dilakukan. Sebaliknya, bartending adalah sains, dan anda perlu mempelajari campuran yang rumit. Ini adalah kursus pengajian yang mencabar bagi sesiapa sahaja, terutama bagi mereka yang belum begitu arif tentang alkohol mereka.

Menghafal ramuan dan kuantiti yang tepat untuk setiap minuman, apatah lagi nama mereka yang kadang-kadang unik, hanyalah permulaan. Pro bartender tahu bagaimana dengan mudah menyusun resipi minuman berganda di kepala mereka sekaligus dan menyajikannya dengan spesifikasi tepat yang diharapkan setiap pelanggan.

Dari mengikuti kursus hingga belajar buku, anda harus menempuh perjalanan panjang sebelum anda dapat pekerjaan pertama di seberang bar.

Sebelum Anda Terjun

Tidak ada keraguan bahawa bartending adalah profesi yang hebat. Tidak banyak orang yang boleh berbangga kerana mempunyai pekerjaan ini, dan mereka yang umumnya mempunyai banyak kisah menarik untuk diceritakan.

Namun, penting untuk tidak dibutakan oleh daya tarikan karya yang glamor. Sekiranya keinginan anda untuk menjadi bartender didasarkan terutamanya pada anggapan bahawa ia adalah perkara yang menarik untuk dilakukan, fikirkanlah lagi. Ya, ia boleh menjadi pekerjaan yang bermanfaat - tetapi tidak semestinya glamor sepertinya.