Kebaikan dan keburukan meja menunggu: yang baik, yang buruk, dan jeleknya bekerja di restoran

Menunggu memerlukan banyak kekuatan, baik dari segi fizikal dan mental!

Wikimedia Commons

Apakah Pekerjaan Restoran Umum? Apa itu "Menunggu?"

Meja menunggu adalah pekerjaan yang unik kerana Hampir semua orang (di Amerika Syarikat tempat saya tinggal) telah ditunggu pada suatu masa dalam hidup mereka, dan sebilangan besar orang telah bekerja di restoran sendiri. Dalam hierarki restoran, pelayan dan pelayan berpangkat di suatu tempat di tengah. Sebagai pelayan atau pelayan, anda biasanya melapor kepada pengurus lantai atau pemilik restoran, mesti berjaga-jaga di sekitar tukang masak dan tukang masak dan kakitangan dapur yang anda bergantung, dan menarik perhatian pengguna dan tuan rumah / hostes. Tetapi tugas menunggu adalah unik kerana anda mempunyai jumlah kontak paling banyak dengan pelanggan, sebahagian besarnya bertanggungjawab untuk mengatur suasana pengalaman pelanggan, dan bergantung pada petua untuk sejumlah besar pendapatan anda.

Sebagai seseorang yang pernah bekerja di restoran dengan kualiti yang berbeza selama lebih dari 10 tahun dan seterusnya, saya akan berkongsi beberapa pengalaman saya dengan meja menunggu, dan membawa anda melalui yang baik, buruk, dan jelek bekerja di restoran. Sekiranya anda berfikir untuk menjadi pelayan atau pelayan, ingin mengetahui lebih lanjut mengenai apa pekerjaan itu, atau hanya ingin tahu tentang apa sebenarnya pelayan, baca!

Adakah anda pernah menunggu meja?

Kelebihan dan Kekurangan Jadual Menunggu

Berikut adalah senarai ringkas kelebihan dan kekurangan jadual menunggu. Saya akan menghabiskan masa untuk menyelami setiap titik di bawah.

Keburukan:

• Dinamika kuasa
• Seksisme / perkauman
• Petua = (
• Tekanan tinggi
• Potensi kemajuan kecil (sering)

Kelebihan:

• Makanan!

• Kerja Berpantang Pantas
• Petua =)
• Temui Orang Menarik

• Kemahiran / pembinaan resume yang berkaitan

Baca terus untuk penjelasan dan pandangan yang berkaitan dengan setiap titik, berdasarkan pengalaman peribadi saya sebagai pekerja restoran.

Ryan Secrest, Justin Long, dan Anna Ferris Star in the Fun (Tapi Agak Tidak Realistik) "Menunggu"

Pro Jadual Menunggu: Makanan!

Siapa yang tidak suka makanan yang dimasak dengan baik? Bekerja di restoran biasanya bermaksud anda mendapat makanan percuma atau murah untuk setiap shift anda bekerja, dan jika anda bekerja di restoran yang sama sebentar, anda akan menjadi biasa dengan menu dan dapat memesan kegemaran anda mengikut keinginan anda mereka. Terutama jika anda dekat dengan kakitangan dapur (YANG MESTI), anda juga sering boleh memesan barang-barang yang berada di luar menu.

Di restoran makan tengah hari di mana saya bekerja di sekolah menengah, saya akan memesan omelet salmon salai setiap minggu yang hingga hari ini tetap menjadi salah satu perkara kegemaran saya di dunia untuk dipesan pada mana-mana jamuan sarapan pagi yang ada di menu. Makanan yang baik adalah yang menarik banyak orang untuk perniagaan restoran di tempat pertama, dan menjadi pelayan atau pelayan bermaksud anda akan dapat menikmati makanan yang enak!

Lagu Tema Menunggu # 1

Pro of Waiting Table: Kerja Cepat

Lebih menyedihkan bagi pekerja muda atau mereka yang mencari kerjaya baru, banyak pekerjaan peringkat kemasukan yang membosankan, lambat, monoton, dan secara umum mematikan fikiran. Walau bagaimanapun, jadual menunggu adalah pekerjaan peringkat permulaan yang boleh menjadi sangat menarik dan menarik. Ini kerana penantian sering kali merupakan pekerjaan yang sangat pantas: apabila anda dibanting dengan makan siang, anda berada di jari kaki selama berjam-jam dan waktu bergerak sangat cepat.

Walaupun boleh menjadi stres untuk bekerja di persekitaran yang pantas (lebih lanjut mengenai ini kemudian) kebanyakan kakitangan yang berkhidmat terbiasa dengan gangguan adrenalin yang disertai dengan bekerja dengan cepat dan cekap. Secara peribadi, waktu yang pantas dalam sehari selalu menjadi kegemaran saya di semua restoran tempat saya bekerja. Sifat jadual menunggu yang pantas bermaksud perkara akan tetap menarik dan anda tidak akan bosan, dan masa akan berlalu lebih cepat.

Pesta besar peminum alkohol adalah impian setiap pelayan. PETUA!

Wikimedia Commons

Pro Jadual Menunggu: Petua =)

Petua adalah salah satu aspek kerja restoran yang paling menarik dan disalahpahami, tetapi jika keadaannya betul, mereka adalah entri UTAMA di lajur "pro". Petua adalah yang memungkinkan sebilangan pelayan dan pelayan membuat penantian sebagai kerjaya profesional: jika anda bekerja di restoran kelas atas yang tetap sibuk, adalah mungkin untuk mendapatkan beberapa ratus dolar petua per shift dengan mudah. Sebagai pelayan, pesta adalah rakan baik anda. Di kebanyakan negeri, adalah sah dan dijangkakan bahawa bagi pihak yang berumur 6+, pelayan atau pelayan secara automatik akan menambah 18% untuk memberi penjelasan yang cek, menjamin sejumlah wang tip.

Sudah tentu, untuk mendapatkan petua besar, ada tahap kemahiran dan seni yang diperlukan. Dua sen saya: ramah dan cuba membuat hubungan, dan cuba alkohol / aplikasi / tambahan.

Lagu Tema Menunggu # 2

Pro Jadual Menunggu: Temui Orang Menarik

Sebagai pelayan, restoran anda mungkin mempunyai banyak "pelanggan tetap" atau orang yang sering makan di tempat anda. Sebagai pelayan atau pelayan, anda akan mempunyai banyak peluang untuk mengenali orang-orang ini dengan baik, dan dapat membuat beberapa teman sejati. Walaupun anda tidak menjadi pelanggan terbaik, anda akan dapat bertemu dengan sebilangan orang menarik yang berjalan melalui pintu, dan akan bercakap kecil dengan semua jenis orang.

Selebriti, ahli politik tempatan, pengarang, orang yang mempunyai karier dan kisah hidup yang menarik dan unik: semua pelanggan ini mungkin akan duduk di meja anda pada suatu ketika sepanjang karier anda. Di restoran makan tengah hari yang bagus di tempat saya bekerja, saya dengan senang hati bertemu dengan George Lucas, Carlos Santana, dan lain-lain, yang menjadikan cerita hebat.

Pro of Waiting Table: Resume Building!

Jadual menunggu boleh menjadi pekerjaan musim panas, atau kerjaya sepanjang hayat, semuanya bergantung pada cita-cita dan peluang peribadi. Seperti yang saya nyatakan, pelayan peringkat tinggi profesional menghasilkan wang yang lumayan, dan kemahiran ini dipelajari pada posisi menunggu yang lebih baru. Tidak kira apa jalan kerjaya yang anda cari, kemungkinan ada beberapa kemahiran yang diperlukan oleh pelayan atau pelayan yang boleh dipindahtangankan: dari pengurusan masa dan tekanan, ke kemahiran orang, ke perakaunan asas, pelayan melakukan banyak perkara yang penting dalam bidang pekerjaan lain.

Walaupun sebagai titik peluru resume yang berdiri sendiri, penantian sangat berguna: terdapat restoran di seluruh dunia, dan meja menunggu boleh menjadi rancangan penggantian atau kerja sambilan yang hebat di semua fasa yang berbeza dalam kehidupan seseorang.

Saya telah melihat banyak rakan sekerja saya di pelbagai restoran yang berlumuran air mata oleh pelanggan dan bos

Wikimedia Commons

Jadual Penunggu: Dinamika Kuasa

Salah satu kelebihan meja menunggu yang benar-benar dapat dicapai oleh beberapa orang (tetapi nampaknya tidak mengganggu orang lain) adalah kekuatan dinamik yang ada pada permainan yang mempengaruhi pelayan. Pertama, anda benar-benar "menunggu tangan dan kaki" kepada pelanggan anda: adalah tugas anda untuk membuat mereka bahagia walau apa pun, dan hubungan seperti ini boleh menjadi sangat merendahkan. Sekiranya pelanggan anda gila dan mempunyai tuntutan gila, anda terpaksa memenuhi mereka atau memberikan petua, menjadikan anda berada dalam keadaan tertekan.

Kedua, ada kekuatan dinamik di restoran (yang saya sebutkan sebelumnya) antara pengurus dan pemilik / pemilik dan pelayan. Sebagai garis depan dalam apa yang dilakukan oleh restoran dan pekerja yang paling banyak berinteraksi dengan pelanggan, pemilik dan pengurus bergantung kepada anda untuk membawa wang dan mewujudkan pengalaman pelanggan yang baik, dan jika anda tidak melakukannya, pengurus akan sangat marah dengan awak. Walaupun anda menjalankan tugas anda dengan baik, ada sebilangan besar ciuman yang sesuai dengan menjadi pelayan: anda harus memastikan pengurus gembira memastikan mereka memberi anda pergeseran, dan harus sentiasa berada di jari kaki untuk memastikan bahawa mereka yang berada di atas anda berada di kedudukan yang baik oleh pengurus. Walaupun ini tidak terlalu biasa di mana-mana kedudukan, ia sangat dibesar-besarkan di pelayan, dan secara umum meja menunggu berfungsi dapat merendahkan dan membuat pelayan merasa rendah diri.

Lagu Tema Menunggu # 3

Jadual Penantian: Seksisme dan Rasisme

"Kekurangan" ini dapat dianggap sebagai subkategori "dinamika daya," tetapi mempunyai beberapa manifestasi yang sangat jahat dalam perniagaan restoran. Telah banyak dikomentari bahawa jantina dan bangsa memainkan peranan yang luas dalam kedudukan yang cenderung diduduki orang dalam hierarki restoran: wanita cenderung menjadi tuan rumah berbanding tuan rumah lelaki, lelaki lebih cenderung menjadi ketua koki, minoriti adalah lebih cenderung menjadi baser atau pencuci pinggan. Secara umum, corak ini dapat mewujudkan suasana yang mengganggu bagi pelayan.

Selain itu, seksisme terutamanya dapat menguasai banyak interaksi di restoran. Sebagai lelaki berkulit putih, saya tidak pernah menjadi mangsa perkara seperti ini di tempat kerja restoran saya, tetapi saya melihat rakan sekerja wanita saya diperlakukan dengan cara yang kurang sopan oleh pengurus dan pelanggan, seringkali dijadikan seksual dan keberatan terhadap keinginan mereka.

Saya telah menerima 25 sen dengan cek 50 dolar. Setiap orang yang telah menunggu jadual mempunyai kisah mendapatkan wang di mana mereka seharusnya mendapat dolar. JANGAN MENJADI ORANG.

Wikimedia Commons

Jadual Penunggu: Petua = (

Walaupun petua boleh menjadi kelebihan bagi pelayan dan pelayan, mereka juga boleh menjadi kekecewaan besar. Sebagai pekerja "tipped", anda akan memperoleh gaji yang lebih rendah daripada gaji minimum setiap jam yang bermaksud anda benar-benar bergantung pada petua, dan ini boleh menjadi negatif besar bagi pelayan.

Pertama, anda tidak dapat menyimpan semua petua anda: walaupun ada pendapat yang popular, tip anda biasanya dikenakan cukai, dan di samping itu, kebanyakan restoran mempunyai polisi di mana pelayan membahagikan peratusan dari mereka dengan bus dan host / hostes (yang bagus dan perkara yang adil dalam kebanyakan situasi tetapi merupakan satu kelemahan apabila petua anda sangat rendah sebagai pelayan)

Kedua, ketika perniagaan lambat, anda mungkin tidak mendapat cukup meja atau pelanggan untuk menghasilkan wang tip yang lumayan, dan tidak banyak yang dapat anda lakukan mengenai perkara ini. Ketiga, petua menggunakan dinamika kekuatan yang saya nyatakan di atas: anda benar-benar harus memenuhi kehendak pelanggan untuk mendapatkan petua mereka, dan ini boleh merendahkan dan tidak menggalakkan sekiranya petua rendah. Akhirnya, sebilangan pelanggan tidak memberikan apa yang sepatutnya, yang menyedihkan dan menyedihkan dan berlaku lebih daripada yang anda fikirkan.

Lagu Tema Menunggu # 4

Jadual Penantian: Tekanan Tinggi

Walaupun persekitaran meja yang serba pantas dapat menjadi sesuatu yang menyeronokkan, ia juga dapat membuat orang gila. Meja menunggu boleh menjadi pekerjaan tekanan tinggi yang SANGAT, dengan tahap tekanan jauh lebih tinggi daripada wang yang anda hasilkan. Ini kerana pelbagai sebab: anda harus selalu menyusu dengan pelanggan dan palungan, pastikan tukang masak dan koki seperti anda (atau anda tidak akan mendapat pesanan ketika anda seharusnya), secara harfiah dijalankan ketika barang-barang dibanting dan anda mempunyai banyak meja, pergi berjam-jam tanpa rehat semasa bergegas, dan secara amnya melakukan sejuta perkara sekaligus. Pekerjaan boleh menjadi sangat tertekan bagi sesetengah orang.

Kekurangan Jadual Menunggu: Potensi Kemajuan Sedikit

Bagi banyak pekerja, tidak ada yang lebih buruk daripada pekerjaan "jalan buntu". Dan di banyak restoran, itulah tugas menunggu: bukan gaji yang mengerikan, bukan pekerjaan yang mengerikan, tetapi tidak ada peluang untuk naik atau mendapatkan sesuatu yang lebih baik. Terutama di restoran yang lebih kecil, satu-satunya kedudukan sebenar di atas pelayan adalah pemilik / pemilik, yang bermaksud ada 0% peluang untuk pelayan mendapat promosi. Walaupun di restoran yang lebih besar dengan pengurus yang ditunjuk, seringkali terdapat sedikit kemungkinan pelayan untuk naik peringkat tanpa komitmen waktu yang besar atau pendidikan / latihan tambahan. Kekurangan kemajuan kerjaya ini dapat mematikan banyak orang menunggu kerja dengan cepat, dan menjadikan bidang ini tidak begitu menarik.

Kekurangan Meja Menunggu Boleh Menghalau Sebilangan Orang Sedikit Gila…

Jadual Menunggu: Kerja yang Baik Dengan Beberapa Negatif BESAR

Secara keseluruhan, saya menikmati masa saya bekerja di restoran, tetapi ada banyak sebab mengapa saya tidak menunggu meja sekarang. Yang baik? Sekiranya anda bekerja di restoran yang bagus dan dapat pergantian yang baik, wang tip boleh menjadi sangat baik setelah anda mengasah kerajinan anda. Kerja laju sangat menarik bagi sesetengah orang, termasuk saya, dan digabungkan dengan peluang bertemu orang yang menarik dan unik, meja menunggu tidak akan membosankan seperti banyak pekerjaan lain dengan pendidikan atau keperluan kemahiran yang serupa. Bagi berjuta-juta orang Amerika, jadual menunggu adalah pekerjaan sementara yang hebat atau kerjaya yang memuaskan.

Tetapi ceritanya bukan semua cahaya matahari dan mawar. Yang jahat? Nah, petua untuk satu. Ya, mereka boleh menjadi baik. Atau mereka boleh menjadi BENAR, BENAR-BENAR buruk. Sekiranya restoran tempat anda bekerja biasanya lambat atau tidak mempunyai banyak meja, anda tidak akan mendapat banyak wang. Selain itu, kecepatan yang cepat mempunyai sisi lain untuk banyak orang: banyak kegembiraan dapat menyebabkan banyak tekanan, dan keausan yang diberikan oleh seseorang secara fizikal dan mental boleh menjadi terlalu melelahkan untuk menjadikan pekerjaan itu bernilai.

Malangnya, terdapat banyak jadual menunggu yang unik dengan cara yang tidak baik. Yang hodoh? Setiap restoran memiliki kekuatan yang dinamis, antara pelayan dan pengurusan dan pelayan dan pelanggan, yang dapat menyebabkan pelayan dan pelayan merasa rendah diri dan rendah diri. Anda mesti berebut dan mencium pelanggan anda untuk mendapatkan petua, dan berjimat-cermat di sekitar pengurus anda dan juga kakitangan dapur, untuk memastikan anda dapat melakukan tugas anda. Selain itu, terdapat banyak mengenai hierarki banyak restoran yang bersifat seksis dan rasis, yang boleh mewujudkan persekitaran kerja yang tidak baik walaupun anda seorang lelaki kulit putih seperti saya yang tidak terpengaruh secara langsung oleh prasangka pengurus. Kekuatan dinamik dalam melayani dapat mematahkan semangat banyak orang, dan membuat pekerjaan terasa kosong dan tidak sedap hati.

Walau bagaimanapun, secara keseluruhan, meja menunggu boleh menjadi pekerjaan yang sempurna bagi sebilangan orang dalam beberapa waktu dalam hidup mereka, dan saya mengesyorkannya kepada sesiapa sahaja yang telah membaca panduan ini secara menyeluruh dan masih mahu mencubanya.

Soalan mengenai jadual menunggu? Tanya di komen dan saya akan menjawab berdasarkan pengalaman saya!