Cara menerbitkan buku masakan sendiri

Ketahui cara menerbitkan resipi anda sendiri!

StudioThreeDots melalui iStockPhoto.com

Bagaimana Anda Menerbitkan Buku Masak Sendiri?

Buku masakan boleh diterbitkan sendiri menggunakan platform penerbitan diri yang popular seperti Amazon Kindle Direct Publishing (yang merangkumi bekas Createspace) dan Lulu untuk edisi bercetak dan Amazon PPK dan Smashwords untuk eBook.

Tetapi, seperti buku-buku kraf, penerbitan buku masakan sendiri boleh menjadi projek. Berikut adalah beberapa perkara istimewa yang perlu anda pertimbangkan.

Cara Menulis Resipi

Sekiranya anda tidak pernah mencuba menulis resipi, tangkap video anda membuat hidangan. Kemudian tonton videonya dan tuliskan setiap tindakan ketika anda melihatnya berlaku di skrin. Ini akan membantu anda mengenal pasti langkah-langkah yang merupakan perkara kedua bagi anda, tetapi mungkin tidak sesuai untuk pembaca anda.

Sekiranya anda mempunyai perisian penyuntingan video, lihat apakah ia memiliki kemampuan untuk menangkap bingkai dari video anda sebagai fail foto JPEG. Sekiranya benar, video ini dapat berfungsi dua kali ganda dengan memberi anda foto selangkah demi selangkah untuk buku masakan anda! Sekiranya anda membuat buku cetak, pastikan tangkapan skrin ini beresolusi tinggi (biasanya 300dpi). Walaupun editor video anda tidak mempunyai kemampuan menangkap skrin, menonton video dapat membantu anda mengenal pasti langkah-langkah yang akan dijelaskan dengan baik dengan menambahkan beberapa foto pegun.

Pembaca beta yang biasa dengan keahlian masakan atau tahap kemahiran anda boleh sangat membantu di sini! Ambil pembaca beta atau hubungi keluarga dan rakan yang memasak untuk mengetahui sama ada mereka dapat memahami arahan anda. Terutama memilih penguji resipi yang berada di tahap kemahiran yang ingin anda capai dengan buku masakan anda.

Ambil gambar dengan pencahayaan terbaik.

DebbiSmirnoff melalui iStockPhoto.com

Masalah dengan Foto dalam Buku Masakan yang Diterbitkan sendiri

Foto atau ilustrasi kedua-dua arahan langkah demi langkah dan resipi yang lengkap boleh menjadi kepuasan pembaca terhadap buku masakan anda. (Dan antara kita yang ingin kita memasak seperti meneteskan gambar.) Seperti buku kraf, keperluan untuk gambar selangkah demi selangkah akan sangat bergantung pada tahap kemahiran pembaca. Pemula pada amnya memerlukan lebih banyak langkah daripada tukang masak yang maju.

Terdapat jurugambar yang pakar dalam fotografi makanan. Tetapi itu, seperti yang anda jangkakan, boleh menjadi sangat mahal. Sekiranya anda memutuskan untuk mengambil gambar makanan sendiri ketika menerbitkan sendiri, ambil gambar dengan pencahayaan sebaik mungkin agar pembaca anda dapat dengan mudah melihat apa yang anda lakukan dan terinspirasi oleh penampilannya ketika selesai.

Tetapi gunakan gambar anda sendiri! Menipu dengan menggunakan gambar stok untuk hidangan siap dalam buku masakan anda adalah tidak-tidak besar.

Gambar Warna atau Hitam-Putih?

Hari ini, mencetak foto, walaupun warna penuh, jauh lebih berpatutan untuk buku yang diterbitkan sendiri. Namun, ketahuilah bahawa pencetakan warna halaman buku dalaman MASIH merupakan pilihan yang mahal, kadang-kadang hingga tiga kali ganda atau lebih dari harga dalaman hitam putih. Ini akan menaikkan harga yang perlu anda kenakan untuk mencapai impak dan mengaut keuntungan untuk buku anda.

Walaupun percetakan warna boleh menjadi faktor kos yang besar, timbanglah harganya berbanding apakah itu boleh menjadi faktor penentu bagi pembaca yang membeli buku anda. Sebilangan besar buku masakan yang saya lihat sejak akhir-akhir ini dari penerbit tradisional yang lebih besar dipenuhi dengan gambar warna yang mempesonakan. Oleh itu, untuk memastikan kos tetap dikawal, anda perlu menganalisis dengan teliti sama ada pembaca tertentu anda akan terpengaruh oleh faktor warna pada halaman dalaman yang dicetak. Perhatikan bahawa anda tidak boleh mencampurkan gambar penuh warna dan hitam-putih ketika menggunakan platform penerbitan diri dengan harapan dapat menjimatkan wang. Anda sama ada warna penuh ATAU semua hitam putih untuk halaman.

Nasib baik, bagi para koki yang memilih untuk menerbitkan paperback perdagangan dengan murah di Amazon PPK, gambar sampul penuh warna disertakan, walaupun anda menerbitkan sendiri secara percuma. Sekiranya anda membeli salinan cetak, kos sampul penuh warna termasuk dalam harga salinan untuk halaman dalaman bercetak hitam putih. Oleh itu, walaupun anda berusaha untuk memastikan kos buku cetakan anda rendah untuk anda dan pembaca anda, anda masih akan mendapat faedah sampul penuh warna yang dapat menampilkan foto warna yang indah dari salah satu pinggan anda.

Ketika menimbang kos memasukkan foto, ingatlah bahawa resipi telah direkodkan dan dikongsi, tanpa ada foto apa pun, selama ribuan tahun, beberapa bahkan digali di Mesopotamia kuno ( New York Times ). Oleh itu, biarkan keperluan khalayak anda untuk arahan foto menentukan perkara yang sesuai untuk anda.

Lay Hardcover dan Spiral Binding untuk Buku Masak… dan Alternatif

Semasa anda membuat resipi baru di dapur anda, anda biasanya mahu buku masakan terbuka ke halaman untuk resipi itu, betul? Inilah sebabnya mengapa banyak buku masakan mempunyai ikatan penutup keras yang kuat (juga dikenali sebagai casing), atau mungkin juga mempunyai ikatan spiral. Mereka boleh berbaring terbuka ke halaman dengan resipi. Sekiranya anda ingin memberikan kemudahan layan yang sama kepada pembaca anda, ini dapat meningkatkan kos penerbitan buku masakan secara mendadak.

Buku Masak Terikat (Kes)

Sehingga penulisan ini, Amazon PPK (yang kini digabungkan dengan Createspace terdahulu — mungkin platform penerbitan diri yang paling popular dan murah yang tersedia - hanya menawarkan buku cetak paperback yang sempurna. Walaupun ia adalah percetakan yang berkualiti, buku-buku ini tidak berbaring rata dengan mudah. Oleh itu, jika anda mahu buku anda terbaring rata, anda harus mencari sumber penerbitan sendiri yang boleh menawarkan hardcover. Pada masa ini, Lulu.com adalah platform popular untuk edisi hardcover.

Lulu kini menawarkan cetakan berdasarkan permintaan (POD) dan penjualan langsung edisi hardcover kepada pelanggan melalui Lulu Marketplace. Walau bagaimanapun, jika anda mahu buku masakan anda tersedia ke kedai buku runcit (yang tidak semestinya anda akan tersedia di dalamnya), termasuk Amazon, anda harus menggunakan salah satu program pengedaran global REACH Lulu dan memenuhi keperluannya. Lihat dokumentasi Lulu untuk perincian.

Buku Masak Terhadap Spiral

Buku masakan yang diikat dengan spiral atau sikat sangat popular untuk projek pengumpulan dana kecil, seperti untuk gereja dan sekolah. Mereka biasanya murah untuk dicetak di kedai cetak cepat. Selain itu, mereka mempunyai kemudahan rata.

Tetapi apabila anda memasuki ruang runcit buku, pengikatan lingkaran jarang berlaku kerana pelbagai alasan.

Oleh kerana percetakan dan pengedaran buku yang diikat secara spiral tidak tersedia melalui banyak (jika tidak semua!) Platform dan program penerbitan diri yang popular, anda mesti mencari pencetak sendiri. Sudah tentu, anda masih boleh menggunakan kedai cetak cepat. Tetapi biasanya tidak akan menghasilkan produk yang layak untuk diedarkan kerana mereka lebih rapuh dan memerlukan penanganan khas. Mereka tidak "menyimpan" dengan baik, yang bermaksud bahawa mereka tidak memiliki judul yang mengikat dan mengalami kesukaran untuk berdiri (secara harfiah!) Di rak. Beberapa penerbit tradisional besar telah mengatasi masalah rak dengan penutup keras yang mempunyai ikatan lingkaran yang terselit di dalamnya. Ini adalah pilihan yang sangat mahal yang melebihi anggaran dan kemahiran teknikal penulis yang diterbitkan sendiri.

Anda juga mungkin perlu menggunakan program pemenuhan atau syarikat untuk menangani pengedaran, misalnya, Fulfillment by Amazon (FBA). Program pemenuhan dan syarikat boleh mempunyai beberapa yuran dan syarat. Contohnya, disebabkan oleh kelenturan buku ikatan dan halaman buku yang terikat dengan lingkaran, mereka mungkin memerlukan buku itu dibungkus susut untuk melindungi buku untuk pergudangan dan penghantaran.

Pastikan anda mengetahui pelaburan anda untuk mencetak, pergudangan, pengedaran, pemenuhan, penghantaran, cukai penjualan, dan keperluan lain sebelum anda mempertimbangkan pilihan mengikat yang mencabar dan mahal ini!

Apabila Edisi Paperback Perfect Bound Mungkin Sempurna

Walaupun ini bukan pengalaman pengguna yang sempurna di dapur, edisi buku paperback perdagangan yang sempurna — seperti yang anda dapat dari penerbitan sendiri di Amazon PPK — mungkin sesuai untuk anggaran anda. Sekiranya berjaya, maka anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menawarkan edisi hardcover di kemudian hari. Menawarkan pilihan mengikat baru (seperti hardcover) memberi anda peluang untuk membuat kegembiraan di sekitar pelancaran buku edisi baru!

Alternatif Buku Masak Tidak Terikat

Tetapi berkat teknologi, mungkin ada alternatif lain. Penerbitan di platform eBook seperti Amazon KDP sangat murah berbanding dengan semua pilihan cetak lain. Tambahan lagi, pada masa ini, pembaca juga mungkin menginginkan buku masakan anda sebagai e-book sehingga mereka dapat membuat resipi di komputer atau peranti mudah alih mereka, terutama tablet. Semasa menerbitkan buku masakan eBook, tekankan kemudahan ini kerana ia boleh menjadi win-win bagi anda dan pembaca anda.

Gambar TIDAK harus mempunyai teks yang melilitnya.

iStockPhoto.com / Floortje

Tidak seperti buku cetak, eBook boleh memuatkan gambar dan gambar dengan mudah tanpa terlalu banyak kesukaran dan pastinya tidak ada perbelanjaan mencetak tambahan. Tetapi foto yang disertakan masih harus cukup berkualiti agar tidak muncul piksel pada layar. Juga, sedar bahawa semakin banyak foto yang anda letakkan, dan semakin besar fotonya, bayaran tambahan dapat dinilai untuk ukuran fail elektronik eBook yang lebih besar. Lihat dokumentasi platform penerbitan sendiri untuk keperluan dan bayaran gambar / gambar.

Peringatan lain untuk gambar dan gambar adalah bahawa mereka TIDAK harus mempunyai teks melilitnya. Dalam Microsoft Word, ini dilakukan dengan memilih "Tiada" untuk pembungkus teks. Ini akan meletakkan foto atau gambar sebagai "perenggan" yang terpisah dengan teks sebelum dan sesudahnya. Ini mungkin lebih disukai untuk resipi kerana setiap langkah mungkin mempunyai foto yang berasingan untuk membantu menjelaskan apa yang berlaku.

Selain kedudukan dan pembungkus teks untuk foto, penerbitan buku masakan sendiri sangat serupa dengan buku elektronik berasaskan teks lain.

Masalah Perundangan dengan Buku Masakan Penerbitan Sendiri

Kerana pelbagai tahap kemahiran pembaca, sangat sukar untuk menjamin hasil daripada mengikuti resipi apa pun. Anda perlu mempertimbangkan untuk mengembangkan (dengan bantuan peguam) penyataan penafian mengenai hasil untuk membantu pembaca anda mengelakkan kekecewaan - bahkan bahaya! - bergantung pada teknik memasak yang dibincangkan. Ingat, orang akan berurusan dengan peralatan, panas, api, dan pisau!

Dan bagaimana jika anda membuat kesilapan dalam menulis resipi? Ia berlaku. Nasib baik, kebanyakan platform penerbitan sendiri membolehkan anda memuat naik manuskrip yang diperbetulkan. Tetapi walaupun dengan kemampuan itu, adalah bijaksana untuk berunding dengan peguam mengenai kesilapan dan pernyataan yang tidak disertakan.

Adakah Resipi ANDA?

Tidak jarang mendengar, "Ini resipi nenek saya." Begitu juga nenek mahukan kredit… atau pampasan? Dan, pada catatan lain, dari mana nenek mendapatkan resipi itu?

Memang, resipi telah diturunkan dari generasi ke generasi, dan dikongsi bersama antara rakan dan keluarga, sejak orang gua belajar memasak. Menurut Pejabat Hak Cipta AS, resipi yang merupakan senarai ramuan tidak dilindungi hak cipta. Walau bagaimanapun, penerangan, penjelasan, dan ilustrasi (termasuk foto) resipi yang khusus dan unik adalah.

Oleh itu, pastikan resipi anda adalah resipi ANDA, dan berjumpa dengan pengacara mengenai sebarang pertanyaan mengenai hak cipta atau kebenaran.

Maklumat Alergi, Kesihatan dan Pemakanan

Hari ini, label maklumat kesihatan dan pemakanan pada makanan diperlukan oleh FDA (Food & Drug Administration) di Amerika Syarikat. Kini menjadi syarat untuk restoran berantai dan mesin layan diri. FDA juga mempunyai syarat pelabelan untuk alergen makanan. Oleh itu, kini menjadi harapan pengguna.

Apa maksudnya ini untuk penulis buku masakan yang diterbitkan sendiri? Pada penulisan ini, tidak semua buku masakan dan resipi memasukkan, atau perlu memasukkan, maklumat pemakanan. Tetapi saya melihat lebih banyak perkara yang berlaku, terutamanya untuk amaran mengenai alergen makanan. Namun, perlu diketahui bahawa maklumat pemakanan yang tepat, seperti yang diberikan oleh syarikat makanan dan restoran besar, kemungkinan besar telah dianalisis secara saintifik… sesuatu yang tidak dapat dilakukan oleh penulis kecil yang diterbitkan sendiri.

Seperti masalah undang-undang lain yang berkaitan dengan buku masakan, berjumpa dengan pengacara untuk memastikan anda memasukkan pernyataan yang sesuai mengenai pemakanan dan alergen makanan dalam pekerjaan anda.

Masalah Dengan Nama Jenama

Banyak tukang masak mempunyai ramuan jenama terkenal yang mereka suka gunakan dalam resipi mereka. Teruskan dengan berhati-hati — dan nasihat undang-undang! — Apabila memasukkan produk berjenama ini dalam resipi anda agar tidak menyiratkan persetujuan atau sokongan daripada jenama. Terutama berhati-hati untuk tidak memasukkan nama jenama dalam tajuk buku masakan melainkan anda mempunyai kebenaran bertulis daripada jenama tersebut.

Sekiranya, sebagai influencer memasak atau blogger, anda telah dihubungi oleh jenama untuk memasukkan produk mereka ke dalam buku masakan anda, pastikan bahawa anda mendedahkan hubungan anda dengan jenama tersebut sehingga anda mematuhi syarat pendedahan FTC.

Masalah Dengan Buku Masak untuk Kanak-kanak

Menerbitkan sendiri buku kanak-kanak biasa cukup mencabar. Buku masakan boleh jadi kerana tahap membaca mungkin menjadi faktor utama sama ada kanak-kanak itu dapat memahami dan melaksanakan arahan. Anda mungkin juga perlu mengesyorkan pengawasan orang dewasa untuk resipi, terutama yang digunakan untuk peralatan, alat pemanas, pisau, dan peralatan dapur lain yang berpotensi berbahaya.

Rujuk kepada peguam untuk pernyataan yang sesuai untuk merangkumi masalah keselamatan dapur, kesesuaian usia, dan keperluan untuk pengawasan orang dewasa.

Soalan & Jawapan

Soalan: Apa pendapat anda mengenai penggunaan gambar stok dalam buku masakan yang diterbitkan sendiri? Banyak resipi yang saya buat unik dalam ramuannya, tetapi jika saya mengambil gambar lemon tart saya, ia akan kelihatan sama seperti stok stok lemon tart.

Jawapan: Walaupun saya yakin terdapat banyak persamaan antara gambar limau nipis (atau apa sahaja hidangan), saya TIDAK akan menggunakan gambar stok untuknya. Pembaca ingin melihat sesuatu yang ANDA buat. Ia lebih asli dan sahih.

Dua lagi pemikiran:

1. Bayangkan jika seseorang memanggil anda melalui gambar. Sebagai contoh, "Saya melihat bahawa (apa sahaja) anda kelihatan seperti ini. Tambang tidak. Mengapa?" Maka anda harus mengatakan, "Yah, itu bukan foto saya." Sekarang bayangkan bagaimana perasaan pembaca. Mereka akan merasa ditipu dan akan mempersoalkan kewibawaan anda.

2. Gambar stok makanan sukar dilakukan! Itulah sebabnya beberapa jurugambar mengkhususkannya. Jadi gambar stok ini mungkin kelihatan terlalu sempurna. Orang mahukan keaslian.