Peternakan Bison untuk pemula

Bison Yellowstone, oleh iotae

Bison adalah pasar daging yang berkembang paling pesat di Amerika Syarikat hari ini, kerana semakin banyak pengguna mengetahui rasa yang lazat dan banyak manfaat kesihatan dan alam sekitar dari daging bison.

Bison juga menawarkan banyak faedah kepada peternak. Oleh kerana sifatnya yang liar, mereka berkembang dengan baik semasa pengendalian minimum. Mereka lebih keras, lebih tahan penyakit, dan berumur lebih lama daripada lembu. Secara amnya, lembu bison mempunyai masalah kelahiran yang lebih sedikit dan merupakan ibu yang lebih baik. Bison merumput dengan lebih cekap daripada lembu dan merupakan penggembala musim sejuk yang lebih baik, memerlukan makanan tambahan yang lebih sedikit

Berikut adalah beberapa perkara yang perlu difikirkan sekiranya anda mempertimbangkan untuk mula meningkatkan bison.

Kemudahan

Salah satu penyebab kegagalan yang paling biasa dalam industri bison adalah kekurangan kemudahan yang betul. Pagar luar yang tinggi dan kuat adalah syarat mutlak sebelum membawa pulang bison. Bulls bison dewasa penuh beratnya hingga 2000 paun, tetapi dapat melompat 5-6 kaki dari berhenti dan mungkin mendorong atau menggosok pagar dan tiang. Texas Bison Association mengesyorkan tiang tujuh kaki dengan dawai tegangan tinggi. Pagar di daerah di mana bison akan dikerjakan harus tinggi, kokoh, dan mudah didaki, untuk keselamatan penangan manusia.

Sama pentingnya dengan pagar yang baik adalah amalan penyimpanan dan pengurusan stok yang baik. Bison yang masuk ke kepalanya untuk dibiarkan adalah haiwan yang cukup besar dan kuat sehingga mungkin hanya dapat mencari jalan. Dengan padang rumput, air, dan ruang untuk berkeliaran yang baik, bison lebih cenderung untuk ditempatkan, dan bison kandungan juga lebih kecil kemungkinannya daripada lembu untuk "khawatir" pagar.

Padang Rumput

Bison dapat diisi dengan kadar yang hampir sama dengan lembu, bahkan pada kadar yang sedikit lebih tinggi, kerana mereka adalah penggembala yang lebih efisien. Bison tersebar secara lebih merata di padang rumput daripada lembu dan dapat bertahan hidup di jarak marjinal yang akan menyebabkan ternak kelaparan, walaupun demi menghasilkan produk terbaik, ini tidak digalakkan.

Bison paling gembira di ruang besar. Di alam liar, bison bergerak sekitar dua batu sehari untuk merumput. (Satu batu persegi adalah 640 ekar.) Di kawasan seluas lebih kecil, bison dapat tetap bahagia melalui putaran padang rumput. Cara termudah untuk menggerakkan mereka adalah dengan membuka pintu gerbang dan membiarkannya bergerak sendiri.

Sebaik-baiknya, ukuran kawanan minimum bison adalah sekitar 12-15 haiwan, kerana naluri penggembalaannya yang sangat kuat. Bison tunggal akan melompat atau merobohkan pagar untuk pergi ke bison, lembu, kuda, atau bahkan domba lain untuk memenuhi keperluannya untuk kawanan.

Mengendalikan Bison

Bison adalah binatang liar dan harus ditangani sekecil mungkin, baik untuk keselamatan mereka sendiri dan juga pengendali mereka.

Bison mungkin kelihatan besar dan perlahan, bahkan suka dipeluk, tetapi sebenarnya mereka mampu menahan kelajuan 35-40 batu per jam selama beberapa batu, dapat melompat 5-6 kaki di udara dari berhenti, dan dapat mengubah arah dari kedua-duanya depan dan belakang. Mereka sangat laju dan lincah dan cukup mampu memijak atau memikat manusia jika merasa tertekan atau marah.

Sebilangan besar peternak bison menggunakan teknik pengendalian tekanan rendah ketika haiwan berada di padang rumput. Persatuan Bison Nasional mengesyorkan Moving 'Em: A Guide to Low Stress Animal Handling sebagai sumber yang berguna untuk bison ranchers.

Apabila mereka benar-benar harus ditangani, peternak bison yang berpengalaman mengesyorkan pagar tinggi dan kukuh yang mudah dinaiki oleh manusia. Pisahkan haiwan individu dari kawanan sesedikit mungkin (pemisahan boleh menyebabkan mereka panik) dan bekerja bison lebih perlahan dan lebih tenang daripada yang anda lakukan dengan lembu atau ternakan lain. Yang paling penting, sentiasa bersiap sedia untuk menghadapi kejutan.

Meningkatkan Bison dalam Unit Keluarga

The Hard Questions Of Raising Bison For Supper - Bozeman - New West Network

Bob "Action" Jackson, seorang peternak dan penyokong bison lama, membincangkan selok-belok membesarkan bison dalam unit keluarga semula jadi

Bison Pemasaran

Pasar bison berkembang pesat, tetapi pengguna utama daging bison terus menjadi gourmet, penggemar makanan kesihatan, dan penggemar makanan semula jadi. (Dengan pertindihan yang cukup besar antara ketiga-tiga kumpulan.) Pasar lain adalah peminat dan pelancong Barat.

Gourmets dan "foodies" berminat dengan rasa bison yang unik dan manis dan sering bersedia membayar harga terbaik untuk produk dan potongan berkualiti terbaik.

Bagi penggemar kesihatan dan makanan semula jadi, daya tarik bison adalah terutamanya manfaat kesihatannya. Daging bison rendah lemak dan kolesterol, tetapi sangat padat nutrien, dengan kadar zat besi, protein, asid lemak Omega-3 yang sihat, dan pelbagai vitamin dan mineral.

Kerana penggemar makanan semula jadi yang ditanam secara semula jadi, organik, dan terutama atau secara eksklusif, penggemar makanan semula jadi dan "karnivor belas kasihan" juga telah menggunakan bison sebagai alternatif yang sihat, berperikemanusiaan dan berkelanjutan untuk daging lembu dan daging lain yang dibangkitkan secara konvensional, dengan tahap tinggi antibiotik, hormon, dan racun perosak kimia, dan amalan pengendalian haiwan yang tidak berperikemanusiaan.

Sekiranya anda menghasilkan daging bison yang diberi makan secara eksklusif, pertimbangkan untuk meningkatkan pemasaran anda dengan makanan yang berkelanjutan dan beretika dengan menjadi Pengeluar Bersertifikat Persatuan Grassfed Amerika.

Persatuan Pengguna Organik
Tuai Tempatan
Makan Liar

Penggemar Barat sering tertarik dengan pengalaman Barat lebih daripada sekadar bison sendiri, dan mungkin menghargai pendekatan pemasaran yang "langsung". Masakan Bison chuckwagon terkenal di banyak taman dan peternakan persendirian, dan juga memberi peluang untuk memperkenalkan pengguna kasual atau pelancong dengan rasa bison yang lazat.

Peminat memburu menikmati peluang untuk mengambil bahagian dalam perburuan, terutama jika mereka membawa pulang daging, kulit, tengkorak atau tanduk, dan sebagainya selepas itu. Penggemar Barat pada umumnya lebih cenderung daripada kumpulan lain yang berminat untuk membeli kulit, tengkorak, dan produk sampingan lain, sama ada mereka menembak haiwan itu sendiri atau tidak.

Organisasi Bison

Persatuan Bison Nasional
Persatuan Bison Kanada
Koperasi Intertribal Bison

Artikel mengenai Bison Ranching

Mengapa Naikkan Bison?

Artikel dari Northwest Bison Association.
Bison Production

Artikel yang sangat teliti dari Perkhidmatan Maklumat Pertanian Lestari Nasional.

Isi kandungan: